フード・ロス

SDGsで目標に掲げられた食品廃棄削減に向けての対策は、世界でどんどん進んでいます。国民一人当たり年間51kgも食品を廃棄している日本でも取り組みが活発し...2020/03/18

アジア最下位という日本のフードロス問題を解決するために、大学のカフェテリアでの取り組みや、全国のパンをお取り寄せできるサービス、フードロス削減に立ち向かう...2020/03/15

フードロスの50％は、家庭から出ていいます。日本の「フードロス問題」を解決するきっかけとなる、画期的なサービスをご紹介。2022/09/29

一人ひとりがサステイナブルライフのあり方を模索するオランダ。今回取り上げるのは、すでに同国で3つのレストランをオープンしている企業「Instock」です。2019/03/05

知名度が低い、規格外のサイズである、体に傷がついているなどの理由で利用されることなく廃棄されてしまっている「未利用魚」。「NEKOKAN」は、これらを“価...2021/04/25

小さな傷や少々整っていない形状から商品化されないフルーツをパウチしたナチュラルフローズンスムージー「PONO」が話題。手軽においしく社会貢献。2020/03/16

農作物の新たな価値を届ける企業「Link to Farmland」は、先月10日より、北海道・美瑛町で生産された規格外の野菜を再利用するプロジェクトをクラ...2020/04/06

「CRAZY KITCHEN」は、サステイナブルを意識したケータリングサービス「SUSTAINABLE COLLECTION」を開始。食材から箸、おしぼり...2020/02/21

深刻化するフードロス問題。買い過ぎや作り過ぎで余った食材を簡単にシェアできるアプリ「OLIO」で“もったいない”をなくそう。2021/04/29

春本番のその前に、干し野菜をたっぷり仕込んで普段の料理に活かしてみませんか？2021/02/23

「寝ても覚めても料理がしたい」料理が好きすぎて、まだ食べられる食材が捨てられていくこと見ていられないという動機で「フードロス」に立ち向かう”もったいない料...2019/11/17

「イケア・ジャパン」の親会社にあたる「Ingkaグループ」は、2018年に50%の食品廃棄物発生量削減という目標を掲げた。達成までの期間は2022年末と設...2022/10/04

4月29日、中国で食べ残しを禁止する法律「反食品浪費法」が可決。今年中に施行され、レストランが顧客に食べ切れないほどの食事量を勧めたり、客が大量に食事を残...2021/05/22

フードロス問題に関して、アメリカ・コーネル大学が「食料品店を増やすことが、有効なフードロス対策になる」という研究結果を発表。近くに食料品店があれば、消費者...2020/03/12

食品ロスをゼロにつながる、オランダ発の次世代型真空パック機「Vacuvita 」がクラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」にてプロジェクト実施中。2020/05/31

備蓄のために保管され、賞味期限が過ぎてしまった廃棄予定のお米を活用した新たな紙素材「kome-kami（コメカミ）」。そんな素材を使用したノートと名刺が「...2021/05/10

規格が合わなかったり、精米機からこぼれ落ちてしまったものなど、販売に至らず廃棄される運命の無農薬玄米を中身の素材に使用した「無農薬玄米のリラックスアイピロー」。2021/04/07

年間およそ2800トン廃棄されるという“漬け梅”のフードロスに着目したコラボ企画を梅体験専門店「蝶矢」が京都で開催する。2022/05/14

ドイツに誕生した「廃棄商品専門スーパー」が今、注目を集めている。このスーパーで売られている食品はすべて“廃棄が迫っている食品”や“賞味期限の切れた食品”。...2020/02/21

パンのフードロスを減らすパン専門の通販サイト「rebake」が、今夏よりグルテンフリーのパンや焼き菓子の定期便をスタート。消費が落ち込む日本のお米を原材料...2020/10/04