CULTURE
ペルー料理について――ベンのトピックス
もしも2〜3年前にペルー料理の名前やうまいペルビアン・レストランの名前を挙げろと言われたら、きっと僕は「セビチェ……」としか言えなかったと思います。しかし...2018/12/11
ACTIVITY
【保存版】ペルーの家めし「セビーチェ」の簡単な作りかたー佐々木 俊尚
中南米は、「肉を食べる国々」というイメージがある。串に肉を刺したブラジルのシュラスコ料理、豚の臓物や豆を煮込んだファジョアーダ。アルゼンチンの牛肉の炭火焼...2014/09/03
ACTIVITY
ペルーの「虹」は空でなく、山にも描かれていた。
2016年の秋頃からInstagramで密かに話題になっている絶景があるという。それが、ペルーの「レインボーマウンテン」。その名の如く、虹色に彩られた不思...2017/09/10
CULTURE
NASAが、火星で育つジャガイモを栽培実験中！
2016年2月19日「AFP」は、NASAによる火星環境を想定したジャガイモの栽培実験の結果が翌月明らかになる、ことを報じました。ペルーの首都リマにあるイ...2016/02/23
ACTIVITY
肉料理のサイドメニュー、ではなく「フライドポテト」が材料になる料理
揚げてから時間が経ってしまったフライドポテトの残念さったらありません。ま、あれはあれで美味しいという意見もあるでしょうが。で、その残りものポテトでもおいし...2017/01/12
ISSUE
ペルーの7歳児が設立したエコバンク。利用者は3000人以上！
2012年に設立された、子どものためのエコバンク「Banco del Estudiante Bartselana」。考案したのはペルーに暮らすJose A...2019/01/13
ACTIVITY
【ナスカ】ペルーの都市、リマからナスカの地上絵へ。広大な土地を駆ける、美しきバスの旅
001 大陸：南米002 国名：ペルー共和国003 都市名：リマ→ナスカ004 日付：2012.02.02「このバスの車内はまるで、自宅のリビングのように...2014/09/30
CULTURE
人は、こういう場所を「秘境」と呼ぶ。
鼻の先が凍るような、極寒の地。コンドルの声が上空で響き、多様なアンデスの動植物の息吹が、かすかに息づいている。標高4,600m。息をのむような美しい氷河湖...2018/01/15
ACTIVITY
「大胆な貧困対策」ペルー政府が、50万世帯にソーラーパネルの無料設置を決断
「ペルーで政府主導のとあるプロジェクトが、貧困地域に暮らす人々のライフスタイルを一変させようとしている」。ライターJustin Gammill氏はペルー政...2015/08/17
CULTURE
南米初の豪華寝台列車で「デジタルデトックス」の旅へ。
南米で初となった豪華寝台列車は、ペルーの世界遺産の街から有名観光地へ、アンデス山脈や谷間などを走り抜けながら大自然を堪能できる。食や内装もペルーに特化して...2017/07/15
CULTURE
雪？氷？いや、塩だ！白い世界が広がる不思議南米スポット
南米ぺルーのクスコから約1時間半の場所にあるマラス。ここは「マラスの塩田」で知られる。気の遠くなるほどの時間をかけて生まれた姿は、絶景そのもの。年間で、1...2017/08/23
ACTIVITY
知っているだけで、全然違う！料理の腕が上がる知識
あの子が「料理上手」なワケは、このポイントを抑えているから。知ってるのと知らないのとでは、雲泥の差。今日から使える料理知識をまとめてみました。2018/05/05
ACTIVITY
そのネーミングセンスに嫉妬すら覚えてしまう「卵料理」
静岡県は袋井市の名物料理、それが「たまごふわふわ」。一般公募で子どもがネーミングしたのかと思ってしまうようなこの料理、じつは200年以上前から食されてきた...2017/02/17
ACTIVITY
日本人が知らない！感動するほど美味しい「中東料理」をつくる料理人
中東料理に魅せられた料理研究家兼フードコーディネーターの越出水月。中東料理ジャンキーである彼女がつくるディープな家庭料理とは......？2019/11/26
ACTIVITY
今だけ！最先端ブラジル郷土料理を食べるチャンス――ブラジルのお酒と料理 特集
ブラジルといえばシュラスコ？確かに間違いじゃありません。畜産業が豊かな南部の地域を代表する料理です。でも、食材の宝庫である彼の国には、中部、北部とで全く異...2019/04/19
ACTIVITY
料理撮影のプロが教える「薄焼き卵を上手に作る方法」
行楽シーズン到来で、ちらし寿司や茶巾寿司など、薄焼き卵を焼く機会が増えてくるもの。普段のお弁当においても、彩りに重宝する料理です。ただ、薄焼き卵って地味だ...2016/04/21