CULTURE
錆びた包丁を、職人に預けた結果・・・（動画あり）
今回は、これぞ匠の技！という動画をご紹介。酷く錆びた出刃包丁が、職人の手によって、みるみるうちにキレイになっていきます。日本が世界に誇る、包丁研ぎの技術。...2015/10/12
ITEM
転がして研ぐ。ドイツから上陸した包丁研ぎ器が、砥石の常識を覆す！
“包丁研ぎのほうを動かして研ぐ”逆転の発想の新感覚の包丁研ぎ器「Diamond Roll Grinder」が、ドイツから日本初上陸。2022/06/14
ITEM
切りにくいトマトも力を入れずにスッと切れる「ダマスカス鋼包丁」
至極の切れ味を誇るダマスカス鋼の包丁が「Makuake」に登場。工藝品を思わせる見た目の美しさに加え、力を入れなくても自重だけで食材が切れる驚きの切れ味が自慢。2020/11/11
ACTIVITY
コロコロ転がすだけで切れる「ローリング包丁」
今からおよそ5000年前、人類は車輪を手に入れ、物資の運搬や人の移動手段は大きな変化を遂げました。そして現代。車輪の技術は、いよいよキッチンツールにも応用...2015/11/19
ISSUE
包丁の切れ味がビックリするくらいに甦る「裏ワザ」
包丁研ぎやシャープナー、ましてや砥石がなくたって、切れなくなった包丁をスパっと鋭い切れ味に戻す方法がありました。使うのはアレ。動画で紹介するこの方法、覚え...2016/01/15
ACTIVITY
「新聞紙」で、簡単に包丁が研げるって知ってた？
アメリカのライフハック紹介サイト「WonderHowTo」で発見した、簡単に包丁を研ぐ方法をご紹介。使用するのは古新聞、これだけ。覚えておいて損はしません...2016/09/17
WELL-BEING
ご飯を食べる前に、「命」についてじっくり考えよう。
スーパーで売られているお肉を見ても、どんな姿で、どう暮らしていたかまで想像したことなんてない。食事の時「いただきます」って言いながらも、あまり感謝していな...2017/04/28
ACTIVITY
大阪でただひとり。現役「刀鍛冶」が、包丁を鍛錬する姿を見にいこう。
さまざまなものが機械化されている現在においても、人の手でしか作ることができないものが、まだまだ数多くあります。先祖代々受け継がれてきた伝統技術も、その最た...2017/01/29
ACTIVITY
包丁入らず！「野菜の皮むき」にアレが使える
料理の手順でおっくうなのが、野菜の皮むきだっていう人、意外に多いんですよね。では、このむき方ならどうでしょう。そもそも包丁を使わないって、驚きでしょ？2018/05/03
ITEM
驚きの切れ味！高級包丁の技術を注ぎ込んだ「キッチンバサミ」
「三昧Tactical Scissors （タクティカル シザー）」は、高級包丁にも使われているダマスカス鋼を贅沢に使用し、高級包丁同等の製造技術で作り上...2020/08/23
ITEM
アウトドア料理が極まる。燕三条が本気で作った「3種の包丁」
「TOJIRO×TSBBQ アウトドア包丁」は、新潟・燕三条の「村の鍛冶屋 山谷産業」のアウトドア用品ブランド「TSBBQ」と、包丁メーカー「藤次郎」が共...2020/12/19
ITEM
包丁やお箸を除菌！「UVライト搭載」のカトラリー収納ポッドが優秀すぎる
「Kickstarter」で目標金額5000ドルの倍以上資金を集めた、大人気のカトラリー収納ポッド「Hookee Knife Guard」。その一番の特徴...2020/09/25
ITEM
第3弾は「包丁」？雪駄×スニーカー「unda-雲駄-」のブランドから新プロダクト
伝統を身近に感じられる商品を創りだすブランド「goyemon」から、刺身包丁×セラミック「matou -磨刀-」が発売される。2023/10/07