ACTIVITY
肉まんをカリカリに焼いていくと「台湾のソウルフード」になる
台湾の夜といえば屋台（夜市）。なかでも現地の人たちにも人気なのが「胡椒餅」です。表面はカリカリなのに、もっちりの皮でジューシーなひき肉のあんを包んだ、肉ま...2016/11/12
ACTIVITY
青唐辛子でなく、黒コショウでつくる「生ゆず胡椒」
福岡県宗像市に暮らす母（フミ子さん）が、家族のためにつくった「ゆず胡椒」。その味を引き継いだ息子。「フミ子の生ゆず胡椒 大吟 黒」は、青唐辛子でなく、黒胡...2020/02/27
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こういうお菓子の存在だけで「沖縄って旅行先としておもしろいよな〜」と思う。
青い空や海を抜きにしても、沖縄は魅力的な旅行先だ。 なんて読むのかがわからない漢字の田舎の風景は言わずもがな、市街地だって他県とはまったく違う雰囲気を感じ...2017/02/08
ACTIVITY
白玉で作れる「もちもち、とろ〜り」なチョコ餅がクセになる！
あんみつに添えたり、あんこやみたらしで食べたりと、和スイーツに欠かせないのが「白玉」。もちもちの食感とほどよい甘みが好き、という人も多いはず。そんな白玉を...2016/07/17
ITEM
究極の食感！山梨県だけで買える「水信玄餅」の正体とは？
白州町のミネラルウォーターを寒天で固めた水菓子が「水信玄餅」。製造元は、山梨県北杜市白州町に本店を構える金精軒。限界を遥かに超えた水分を含ませており、常温...2015/08/25
ACTIVITY
NYで大流行！新たなスイーツ「レインドロップケーキ」って？
おもちにきなこと黒蜜をかけて食べる、山梨のお菓子「信玄餅」。その進化版とも言える「水信玄餅」は国内でも話題になりましたが、さらにこれにインスパイヤされた「...2016/06/30
ACTIVITY
冷奴の隠し味「かんずり」の魅力！ ゆず胡椒好きは必見
食卓にすっかり浸透した「ゆず胡椒」。そんなゆず胡椒愛好家の間で、話題になっているのが「かんずり」という調味料。その「かんずり」の魅力や料理がグンとおいしく...2016/06/22
ACTIVITY
正月は、「お餅でチーズ」を作ろう！
正月、お雑煮に飽きたら作ってみたいなと思っているのが「お餅で作るチーズ」。そのまま食べたり、サラダに入れたり、サンドイッチに挟んだり、食べ方も色々とアレン...2018/01/02
ACTIVITY
大人気シリーズに新しい仲間が！"（ふつうの）胡椒"と"（ふつうの）出汁"
一つ星レストラン「sio」の鳥羽シェフ監修、「（ふつうの）胡椒」と「（ふつうの）出汁」が販売をスタート。2023/05/02
ACTIVITY
台湾の朝はヘルシーな潤餅（ルンビン）からスタートする
台湾のヘルシーな朝食、おかゆや豆漿（ドウジャン）はもう定番中の定番。ですがここへきて最近、健康意識の高い人たちや若い女性を中心に、朝のチョイスに変化がある...2017/04/14
CULTURE
絶滅寸前の製法で作った宮城の「餅」が、伝統食の常識を覆す
シェフ、マーケター、科学者のチームで食の生産者のリブランディングをおこなうスタートアップ企業、dot science株式会社は、日本の伝統食・餅をUP D...2019/11/11
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柚子胡椒ソフトクリームと時空の旅。大分・日田温泉で、豆田そぞろ
大分県の日田温泉からほど近い豆田町は、かつて幕府の直轄地として栄えた日田の歴史を感じる街。古き良き街並みが今でも残る豆田町を、日田名物・柚子胡椒を使ったソ...2019/04/17
ACTIVITY
餅やごはんまで入った、アスリートのための「ベーグル」
Eコマースプラットフォーム「BASE」とともにスタートした、新型コロナウイルスによる影響を受けているショップのサポート企画。第6回は、東京べーぐる ベーぐ...2020/05/12
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「超人的な手の動き」神業ドラムVS高速餅つき
ゴードさんっていうミュージシャンを知ってますか？ 名前だけでピンとくる人は少ないかもしれないけど、街中やYouTubeの動画で彼のプレイを見たことのある人...2017/12/27