醸造酒

自家製ワインを近所におすそ分けーー。なんてちょっと素敵すぎますか？でも、これがあればできちゃいそう。「Winemaking Kit」の見た目は、さながら理...2016/05/11

本格的なクラフトビールの味わいを、自宅で手軽に楽しめるキットが登場しました。たんにサーバーからグラスに注いで終わり、なんてものじゃありませんよ。なんと、発...2016/03/27

アツいに夏に飲みたくなるキンキンに冷えたビール。そんなビールの発祥は、なんと紀元前4000年前のメソポタミア文明時代まで遡るんです。当時のビールは、乾燥し...2015/08/24

結成25周年を迎え、10枚目となるアルバム『メディスン・アット・ミッドナイト』のリリースを控えるフー・ファイターズが、オリジナルの日本酒を発売することを発...2021/02/08

紫いもで作った「日本芋酒（にほんいもざけ）」は、ワインでもなければ焼酎でもない、さらに言えば日本酒でもない、全く新しい日本初の「生酒」なんです。2016/04/24

「CNN」の報道によると、日本酒「獺祭」を製造する旭酒造は、2025年後半に日本酒の原料をISSへ送り、宇宙空間での醸造実験を行う。舞台となるのは、ISS...2025/01/10

赤、白、ロゼ、アルコール度数が一緒なら、酔い方だって同じはずと思っている人たちへ。ワインの色によって「二日酔いの度合い」がまったく違うという事実を覚えてお...2016/08/18

日本酒が宇宙で醸造される時代へ──旭酒造が人類初の試みに挑戦。国際宇宙ステーション内で『獺祭』を発酵、月面での酒造りを見据えた壮大なプロジェクトが始動2024/12/13

新潟「津南醸造」が生成AIを活用して持続可能な酒造りを実現する「スマート醸造」システムの運用をスタートした。2024/01/01

日本酒の温度帯の変化を自在にコントロールする「酒器」と「冷温機」のセットアップが登場。2020/09/22

昨今増えてるビール醸造所とパブがあわさった「ブルーパブ」。きっと、ビールを造るほど愛がある飲み屋だから、ビールと相性抜群な食い物を提供しているはず！そんな...2019/10/30

数年前から継続中のクラフトビールブーム。その勢いは陰るどころか、むしろ加速中と言えるでしょう。なぜなら、キンキンに冷えたビールが欠かせない、あんな場所にま...2016/04/11

花見や月見など、日本には自然の風情を楽しむ素晴らしい文化があります。そんな日本の情景によく合うのが日本酒。でも、瓶で持ち運ぶのは重たくて、割れるリスクだっ...2016/02/23

コーヒーメーカー？と思ったら大間違い！なんと、これひとつでビールの醸造プロセスをひと通り再現できるのだとか。「MicroBrew」は自分だけのオリジナルビ...2015/11/07

陶芸家・古賀崇洋氏の器。シンプル・ミニマムなデザインが席巻する時代に、この圧倒的な個性。口当たり？持ちやすさ？そんな普通の評価軸では語れません。いや、だけ...2018/01/08

「Brewtope株式会社」は、クラフトビールのサブスク「Otomoni」の5周年を記念して、オリジナルクラフトビール「Brewtope #01 和嗜 –...2025/01/11

医学的根拠に基づいた、健康的な飲酒法を学べる「操酒（そうしゅ）アドバイザー」資格。変化するお酒との付き合い方に着目し、自分の体と向き合いながら、お酒と上手...2025/03/21

スイスで活動するフォトグラファーSim Ouchが撮った、カオスな夜の風景をご覧ください。2018/02/15

クラフトビール、シードル、スピリッツに続く、いま注目のお酒「ミード（Mead）」について。2020/11/12

Z世代の「お酒離れ」は本当なのか？「株式会社10」が運営するコミュニティ「toiro cafe」に登録するZ世代を対象とした、お酒に関する興味深い調査結果...2024/12/25