賞味期限365日!?の新スイーツ

保存料が使われてないのに賞味期限が365日もあるというガトーショコラに出会った。一瞬なにかの間違いかと思ったが、刻印された数字は確かにそれを示している。どうやら本当に製造から1年後に食べてもおいしさや安全性が保たれているということらしい。

その秘密は、これが「缶詰」だということ。

保存料なしでも、
日持ちしておいしい

5263201402880000
© 2018 やなぎさわまどか

横浜で出会ったこちらのお菓子(「横浜ハイカラ」シリーズ)は、ガトーショコラの他、チーズケーキ、ケークサレの3種類。保存料を使用しないスイーツを目指して試行錯誤を繰り返した結果、缶の中でスイーツを作り上げる特許製法により実現できたという。

缶入りの水ようかんならぬ“焼き菓子”とは、ちょっと見慣れないビジュアルだけど、その背景にあるのは健康意識の高さだったというわけだ。

なんでも「横浜のあたらしいお土産品」を考案するなかで誕生したものとかで、確かに1年間も日持ちするならお土産として渡すのも気楽だし、簡単に潰れてしまう紙の箱と違って缶入りなら持ち運びもしやすい。

さらに、某有名スイーツ店で活躍していたパティシエが協力したというだけあって、ただのお土産品とあなどれないほど味も本格的だ。

3種の味わい
ヨコハマ「地野菜」入りも

6011146872029184
© 2018 株式会社エクラスト

ヘーゼルナッツの食感と洋酒がほどよく香る「ガトーショコラ」は、しっかりとした満足感が味わえる。旅先やアウトドアのときなどにカバンに忍ばせれば、意外なスイーツとして喜ばれるかもしれない。

「チーズケーキ」は見た目よりもクリーミーで、特に冷やしておくと一層おいしく楽しめる。保存料、添加物不使用のため、食へのこだわりが強いお友達にも喜ばれるはず。

独特なのはケークサレ。フランス語で「塩味のケーキ」を意味する通り、適度な塩気とチーズがきいている。生地には、横浜市内の農家から直接仕入れているという、新鮮な赤パプリカとニンジンが使われていて、ヘルシーな軽食として最適。

例えば冷やしたワインとあわせて家飲みのつまみにしたり、大人のおしゃれピクニックに持っていくなんていうのも良さそうだ。「横浜って意外に農業が盛んなんだってさ」なんていう小ネタを披露するのもいいかもしれない。

価格はいずれも480円(税別)。中華街にある「横浜大世界マーケット」、みなとみらいにある横浜ワールドポーターズ内「ヨコハマ・ポート・マーケット」のほか、2施設で販売横浜観光のニューアイテムとして広がりをみせている。横浜で見つけたら手に取ってみたい。

詳しくはこちらから。

Top photo: © 2018 やなぎさわまどか
「Ovie Smarterware」はちょっと変わったタッパー。食材の保存はもちろんのことですが、賞味期限も管理してくれるんです。
ノスタルジックな空気と現代の洗練された雰囲気が溶け合う、東京・品川「西小山」。そんな街角に漂ってくるバターの豊かな香りのもとは、焼き菓子専門店「cuiss...
見ているだけでうっとりしてしまう、美しいスイーツの数々。でも実はこれ、食べられないんです。本物そっくりに作られたガラス細工のスイーツ、そこにはちょっと切な...
2016年2月22日、デンマークの首都コペンハーゲンにオープンした、賞味期限切れの食品を専門に扱うスーパー「Wefood」が話題を呼んでいます。通常のスー...
マレーシア人のSaraswatiさんは、メイクをする時、普段から身に着けているヒジャブもフル活用するメイクアップアーティスト。折ったり結んだりして、自由自...
まるでミックスネクターってくらいにフルーティさが際立つ、アメリカ、カリフォルニアの「アイアンストーン・オブセッション・シンフォニー」。超・超フルーティな香...
シャンパンとマシュマロを使った大人スイーツです。春色がとってもステキですよ。
和紙や木の薄皮にも見えるこの素材、実は肉!しかも、賞味期限が過ぎたもので作られているんです。これはベルギー人デザイナーのIssac Monteさんが始めた...
台湾のポピュラーな土産、鳳梨酥(フォンリンスー)。日本語では「パイナップルケーキ」と呼ばれているものの、多くはパイナップルが使われておらず、冬瓜が使われて...
「お菓子を作ってちょうだい。まずはチェリーをたくさん使ってね、それから...」なんてオーダーすると、自分のためだけのスイーツをこしらえてくれる「お抱えお菓...
「世界一クリーンなフェス」として高い指示を受けていたフジロックに、ある異変が......。フットウエアブランド「KEEN」が「FUJI ROCK FEST...
建築家とパティシエ。これらのスイーツを見て、意外にも両者の親和性が高いことに驚かされた。 ここで紹介するスイーツの数々は、ウクライナのパティシエであるDi...
鹿児島県のさつまいも生産量は国内第1位。現地で生産される品種の中でも、ブランド産品にもなっている「かのや紅はるか」に注目。その素材の甘さを楽しめる絶品スイ...
イメージケーキ、をご存知だろうか。思わず写真を撮りたくなる独創的なビジュアルのそれは、東京・品川の原美術館にある「カフェ ダール」で提供されている。このカ...
一見すればコンクリートや石の質感。ところが、パリパリとひび割れて中から顔を出すのは、とろ〜りクリームやムース。
上品な味わいの「マスカルポーネチーズ」は、ティラミスだけでなく、さまざまなケーキに使用されています。あの濃厚なクリーミーさを冷蔵庫にあるもので再現できたら...
ここで紹介するのは、クロワッサンとマフィンを掛け合わせたハイブリッドスイーツ、その名も「クラフィン」!クロワッサン×ドーナツから成る、ニューヨーク発のクロ...
アメリカのクリエイティブエージェンシーRedpepperが開発したのは、『ウォーリーをさがせ!』のウォーリーを最速4.45秒で探せるロボット。
「サプライズ」「スイーツ」「プレゼント」。ひとつずつ聞いても魅力的な言葉なのに、全部が組み合わさったらどれほど素晴らしいでしょう。ここで紹介するのは、Am...
「これでいい」。そう自分に言い聞かせながらやっている事でも、本当は「何かが違う」と感じていて、でもその「声」に従って今の生活に変化を起こすほどの勇気はなく...
いま、「世界最高」の名を欲しいままにするケーキがあるのを知ってますか?
コンデンスミルク、バター、ココアパウダーだけでつくるブラジルの定番チョコ「ブリガデイロ」。家庭でもつくるほか、どこのお店でも手に入るほど生活のなかに浸透し...
デザートカフェ「MILK TRAIN」の昨年の夏から販売しているスイーツが、ロンドンで爆発的な人気を呼んでいる。綿あめ×ソフトクリームという、「天国」を連...
エディブルフラワーを使ったスイーツ、と聞いてピンときたあなたは、かなり流行に敏感。というのも、そのあまりに美しい見た目が、じわじわと女性の注目を集めている...