クリームパンの常識を覆す「プレミアムクリームパン」

ヤギミルクに魅せられたパン職人がつくる、売り切れ必至のクリームパンをご紹介。

注目のパンは、岩手県宮古市の「ブーランジェリー レ・ド・シェーブル(BOULANGERIE LAIT DE CHEVRE)」で焼かれている。大都市のブーランジェリーというわけじゃないのに、なぜにそこまで人気をしているのか?

じつはこの店、日本初となるヤギミルクパン専門店グラスフェッドでストレスなく育てられたヤギのミルクの味わいに惹かれ、この地でパン作りをはじめた佐藤一平シェフは、表参道「デュヌラルテ」や名古屋の「テーラ・テール」、新宿「ジュウニブンベーカリー」などで腕を磨いたブーランジェだ。

「グラスフェッドヤギミルクのおいしさを素直に表現できるパンを」と考え、クリームパンという選択にたどり着いた。

グラスフェッドヤギミルクの香りには、セオリー通りのバニラビーンズ入りカスタードでは負けてしまう。試行錯誤の末、選んだのは野趣に富んだトンカビーンズ。ここにグラスフェッドヤギバターを入れて、濃厚なコクと風味をプラス。小麦粉の量も通常より少なくすることで、カスタードのなめらかさを強調している。

そして生地。最高の口溶けを実現するため、ブリオッシュをセレクト。それも、グラスフェッドヤギミルクの風味を損なわないよう、卵を使用しないブリオッシュだ。「グラスフェッドヤギミルク」「ヤギ生クリーム」「ヤギバター」を贅沢に使ったプレミアムクリームパン。それは、今までのクリームパンの常識をたやすく覆すことだろう。

©しあわせ乳業株式会社
©しあわせ乳業株式会社

「焼きたてを楽しむには距離がありすぎる」、という人たのちのためオンラインショップでは、焼き上がりをそのままに急速冷凍してお届け。5個入りで1944円(税込)。冷凍庫から出して常温で4〜6時間ほどで未体験の味わいが待っている。また、電子レンジで10〜20秒レンチンしてもおいしくいただけるそう。

BOULANGERIE LAIT DE CHEVRE

【住所】岩手県宮古市末広町8-1
【営業時間】8:00 〜 19:00
【定休日】水曜日
【URL】https://yagimilk.jp 

Top image: © しあわせ乳業株式会社
好奇心を満たそう!60秒以内で読める記事

関連する記事

全国の名店のパンが食べられる「パンのお取り寄せサイト」をまとめてみました。パンを食べた時のあの幸せを感じながら、新たな生活スタイルをポジティブに楽しんでい...
焼きたてのパンのおいしさをそのままに、そして地球に優しい素材で出来ています。
ここ最近では定番商品にラインナップするお店も増えてきている「塩パン」ですが、その発祥のお店は愛媛県の八幡浜市(やわたはまし)にありました。多いときには、1...
東京・秋葉原にある「日本百貨店しょくひんかん」にて、今週末14日〜16日に開催されるのは、昔食べていた思い出のローカルパンや、地元民に愛され続ける人気パン...
新しい時代の都市と自然と人々のありようや、新たな建築、空間のありようを模索する建築集団「チームラボアーキテクツ」が保育園を設計。
茨城県つくば市にある人気店、ベッカライブロートツァイトのパンは、食べるたびに首をかしげるほど美味しい。しかもそれは、サンドイッチ、クロワッサン、あんぱん、...
アメカジスタイルの定番アイテム「ジーンズ」と「チノパン」の歴史をご紹介! ポケットの形や配置が違う理由は......。
今月2日(火)から、全国のローソンで「ゴディバ」初となるカレーパン「GODIVA × LAWSON BAKERY ビーフカレーパン」が登場。
パンのフードロスを減らすパン専門の通販サイト「rebake」が、今夏よりグルテンフリーのパンや焼き菓子の定期便をスタート。消費が落ち込む日本のお米を原材料...
「日本でフランスパンが1番売れる日って、いつか知ってる?」という質問。答えは、ディナーにチキンやローストビーフを用意しちゃう昨日、今日。そのきっかけはDO...
「触ってるだけで落ち着く」「手持ちぶさた解消」など、不思議な中毒性で大人がどハマりするフィジェットトイ(暇つぶし用玩具)に、新たなアイテムが登場
ほんのちょっとした悩みを解決する「パンの家」を紹介します。
友人に絶対行けって言われた茨城・つくばのパン屋さん、「encuit(アンキュイ)」。誰がどう見ても、右から見ても左から見ても、外観が、「ガソリンスタンド」...
ちなみに、サラダパンは『つるやパン』の人気No.2商品(え……)。No.1はまるい食パンにハムとマヨネーズをはさんだサンドイッチだそう。
目度が高まる韓国第三の都市、大邱(テグ)。この街には「麻薬パン」と言う名物があります!
管理栄養士いわく、ごはんとそれ以外(麺類含む)の主食の比率が9対1くらいが理想的だそう。毎日3食食べるのであれば、3日に1食くらいのバランスがおすすめです...
ショートフィルム『パン屋のビリー』を観ていると、今すぐにこのパン屋に行きたくなる!
今日はもうヘビーなおやつを食べるって決めている!そんな日にオススメしたいのがスペインの素朴なおやつ「レチェ・フリータ」です。ひと言で説明するならば、カスタ...
人気パンのひとつ、メロンパンを自宅で簡単に作ることができる「メロンパントースト」をご存じですか? 材料はバターと砂糖、そして小麦粉。これらを混ぜて、塗って...
9月29日、アイルランドの最高裁判所が「サブウェイ」の提供しているパンは「法律上、パンと定義することはできない」という判決を下した。

おすすめ記事

埼玉県、名栗エリアの北欧文化を体験できる施設「Nolla naguri(ノーラ名栗)」が、グランピングエリア開業にともない2021年4月29日(木)にグラ...
NBAの「ロサンゼルス・レイカーズ」に所属している選手、アンソニー・デイビスが着用し話題となっていた「ナイキ」のサステイナブルな新作バスケットボールシュー...
3月16日、軽井沢にほど近い御代田町に新たなラグジュアリーホテル「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」が開業。すでに予約を受付中。
大分県の景勝地、耶馬渓に3日間限定でが「耶馬溪トンネルホテル」がオープン。客室となるのは道路に設置されたキャンピングカー。トンネル内には、建築家・佐野文彦...
米・ニューヨーク市の「ハドソン・リバー・パーク」と「ジャビッツ・センター」が増設されることが分かった。
「THE NORTH FACE」から、3Dカーボンプレートを搭載したトレランシューズが発売。エネルギー効率を徹底的に意識し、より速さを追求するランナーにぴ...
「ラムを作ろう、壁ではなく」というタイトルのユニークな動画広告は、オーストラリアのラム肉メーカー「Australian Lamb」が制作したもの。「私たち...
米国にできた最新の「7-Eleven Evolution」で夢のような宿泊プランが企画中。快適なラウンジシートや「プレイステーション 5」が用意されている...
手持ちのマスクが最強になるスペシャルなマスクカバーが、トラベルギアブランド「TO&FRO」から発売。