【アメリカ】学食の「ヴィーガン化」が新たなトレンドに。メニューにプラントベースフードが追加されるらしい

志望校選びの際に重要視する点といえば、偏差値、校風、立地……などがあるだろう。しかし、これからは「学食」も基準となるかもしれない。

アメリカの大学では、学食にヴィーガンメニューが採用され始めているらしい。サラダなどに加えて、プラントベースフードも選べるようになってきているんだとか。

背景には、ベジタリアンやヴィーガンの学生の増加や、サステナ志向の高まりなどがあるとのこと。また、大学側も学生の成功や健康維持にはヴィーガン学食が欠かせないとのスタンスになってきているんだそう。

なお、一部の大学ではシェフが学食の料理スタッフにプラントベースフードのメニュー開発を指導しているとのこと。また、学生に対して料理のデモンストレーションも行っているらしい。

新たなトレンドとなりそうな、ヴィーガン学食。もしかしたら、学食で進学先を決める人が今後増えるかもしれない——。