アメリケーヌ・ソース | TABI LABO

むしろ、頭と殻の方が重要だったりする「極上エビソース」

「アメリケーヌ・ソース」とは、フレンチで使われる魚介の風味たっぷりのソースのこと。2018/04/23

コーヒー専用「ホットソース」が誕生！

たいくつなコーヒーの味に刺激をプラスする「Ujjo」は、コーヒー専用のホットソース。2021/06/13

アメリカ人が切望する、マヨとケチャップでつくるあのソース

「本国でも売って！」アラブ諸国限定販売だった「MAYOCHUP（マヨチャップ）」なるものを求めて、アメリカが大騒ぎだとかで。2018/06/08

この「バーベキューソース」、マクドナルドの味に似てる！

カリフォルニア州に本拠地を置くAnnie's Naturals社の「バーベキューソース」。変化球の「スモーキーメープル味」！2019/11/29

「夏負け」しない、お肉もペロリの柑橘ソース

食欲が落ちる夏でも、サッパリ気分に変えてくれるサルサです。2018/07/05

唸るミートソーススパゲッティ

ミートソースのおいしさを引き出すカギは「ひき肉」。ほんの一手間で格段においしくなります。2018/08/10

BBQで活躍必至のステーキソース

真夏の今こそ、このオイルだけは試してもらいたい！2018/06/27

冷蔵庫のジュースや調味料を泡立てて、フレンチの「泡ソース」をつくってみよう

かつて、フランス料理において泡＝タブーな時代がありました。漉しが足りなかったり、温度が高すぎたり…料理人はスープやソースから泡をなくすべく格闘していたので...2017/06/10

トマトソースを劇的に変える、プロのひと手間。

玉ねぎ、セロリ、人にんじんを、それぞれ2：1：1の割合で、にんにくとたっぷりのオリーブオイルで炒め煮にしていくだけ。プロはこの材料で1時間〜1時間半ほど弱...2017/10/19

日本でも買える、日本人が知らない「アメリカの定番ソース」3選

TABI LABO編集部がNEXT輸入食料品店として注目する「iHerb（アイハーブ）」から、日本ではまだ知られていないTHE アメリカンな「ソース」3選...2019/11/09

漬け込むだけでお肉がエイジングしてしまう「魔法のソース」が登場

昔から「肉は腐りかけがうまい」なんて言葉があるように、牛肉には“寝かせる”ことで生まれる価値があります。いわゆる熟成肉がそれ。あの味を自宅でしかも長期保存...2016/09/30

市販のソースを「レストランの味」へとアップグレードする方法

市販のトマトソースだって少しアレンジを加えただけで、もっと魅力的に、フレッシュにいただけるのです。2018/07/29

このソース知らなくして、ハンバーグの魅力は語れない

デミグラスソース、トマトソース、和風ソース…ハンバーグの定番ソースといえばこんなところでしょうか。でもね、肉汁あふれるハンバーグと一緒に食べるソースは、あ...2016/12/31

レトルトが劇的に美味しくなる「スパイスソース」を試してみて！

料理の味を左右する「調味料」。気になるあの人たちの“イチオシ”を紹介してもらいます。2020/01/09

見た目も中身も超激辛。なのに「優しさ」で満ちている

人も食べ物も、見た目だけの情報で思い込んで決めつけてしまいがちな私たち。けれど、ファーストインプレッションだけでは得られない一面やストーリーが、そこにはあ...2018/04/29

【辛いモノ好き必見】「チリソース」を買うならコレ！

香港発の「Mad Jelly」が手掛けた、特別なチリソースをご紹介。2021/01/09

ヤンニョムチキン旋風がとまらない（in USA）

ヤンニョムチキンの変化系がコレ。アメリカンな味のランチソースを投入すれば、こりゃもう、東洋と西洋のジャンクフードコラボです！2018/05/21

無農薬の国産ハバネロでつくる激辛「ホットチリソース」

兵庫県丹波篠山の無農薬ハバネロを使ってつくる「メローハバネロ」。シリーズ中もっとも辛いのがこの「Heaven」。これぞ、正真正銘の激辛！なのにきちんと美味...2020/02/28

息子のカミングアウトを「BBQのソース」にたとえた傑作CM

嗜好の違いなんて結局のところ人それぞれ、べつに大した問題じゃあない。ところが、それが当たり前だと感じられるかどうかは、どうやらその「好み」によるというのが...2017/03/09

10分でつくる「エッグベネディクト」のあのソース

ハワイ生まれと誤解している人も多い「エッグベネディクト」は、NY発祥のグルメ。とろ〜り濃厚なオランデーズソースに、これまた黄身がとろっとろなポーチドエッグ...2016/12/22