10分でつくる「エッグベネディクト」のあのソース

ハワイ生まれと誤解している人も多い「エッグベネディクト」は、NY発祥のグルメ。とろ〜り濃厚なオランデーズソースに、これまた黄身がとろっとろなポーチドエッグ。

病みつきになるあの味を自宅で再現するいちばんのポイントは、やっぱりソースです。これをマスターしておくと、意外に便利かも。

〈材料〉

・卵黄：1個分
・水：20ml
・バター：30g
・レモン汁:小さじ1
・塩コショウ：適量

〈つくり方〉

まずは、鍋に卵黄と水を入れて混ぜあわせます。これを湯煎にかけて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜていきます。耐熱ボウルにバターを入れて600Wのレンジで40秒ほど加熱して溶かし、バターを少しずつ加えて混ぜ、レモン汁、塩コショウで味を調えましょう。 

より本格的なレシピでは「澄ましバター」を使いますが、簡単に作るならこれで十分！あとはマフィンやベーコン、ポーチドエッグを用意して、オリジナルのエッグベネディクトを楽しんで。