ITEM
切りにくいトマトも力を入れずにスッと切れる「ダマスカス鋼包丁」
至極の切れ味を誇るダマスカス鋼の包丁が「Makuake」に登場。工藝品を思わせる見た目の美しさに加え、力を入れなくても自重だけで食材が切れる驚きの切れ味が自慢。2020/11/11
ACTIVITY
コロコロ転がすだけで切れる「ローリング包丁」
今からおよそ5000年前、人類は車輪を手に入れ、物資の運搬や人の移動手段は大きな変化を遂げました。そして現代。車輪の技術は、いよいよキッチンツールにも応用...2015/11/19
ISSUE
包丁の切れ味がビックリするくらいに甦る「裏ワザ」
包丁研ぎやシャープナー、ましてや砥石がなくたって、切れなくなった包丁をスパっと鋭い切れ味に戻す方法がありました。使うのはアレ。動画で紹介するこの方法、覚え...2016/01/15
ACTIVITY
「新聞紙」で、簡単に包丁が研げるって知ってた？
アメリカのライフハック紹介サイト「WonderHowTo」で発見した、簡単に包丁を研ぐ方法をご紹介。使用するのは古新聞、これだけ。覚えておいて損はしません...2016/09/17
CULTURE
錆びた包丁を、職人に預けた結果・・・（動画あり）
今回は、これぞ匠の技！という動画をご紹介。酷く錆びた出刃包丁が、職人の手によって、みるみるうちにキレイになっていきます。日本が世界に誇る、包丁研ぎの技術。...2015/10/12
ACTIVITY
あまりの旨辛に一食で使い切ってしまう、万能すぎて罪な「中華シーズニング」
唐辛子、花椒、クミン、ニンニク…あらゆる中華スパイスを配合したユウキ食品「中華クリスピーチキンシーズニング」。2020/03/04
WELL-BEING
ご飯を食べる前に、「命」についてじっくり考えよう。
スーパーで売られているお肉を見ても、どんな姿で、どう暮らしていたかまで想像したことなんてない。食事の時「いただきます」って言いながらも、あまり感謝していな...2017/04/28
ACTIVITY
大阪でただひとり。現役「刀鍛冶」が、包丁を鍛錬する姿を見にいこう。
さまざまなものが機械化されている現在においても、人の手でしか作ることができないものが、まだまだ数多くあります。先祖代々受け継がれてきた伝統技術も、その最た...2017/01/29
CULTURE
ランチはたったの10ドル！ シリコンバレーの大物たちがこぞって通う「中華料理店」の秘密とは？
ハイテク企業が集まるシリコンバレーに、超人気チャイニーズ・レストランがあります。この街から世界へ羽ばたいていった、時代の寵児たちから、長く愛され続ける理由...2015/12/29
WELL-BEING
丸ごと「横浜中華街」を体感できるサウナ施設【近日オープン！】
横浜中華街で『観光のハブになるサウナ施設』を掲げる「HARE-TABI SAUNA INN YOKOHAMA」。いよいよ2023年4月中旬オープン！2023/04/01
ACTIVITY
包丁入らず！「野菜の皮むき」にアレが使える
料理の手順でおっくうなのが、野菜の皮むきだっていう人、意外に多いんですよね。では、このむき方ならどうでしょう。そもそも包丁を使わないって、驚きでしょ？2018/05/03
ACTIVITY
中華料理屋のあの「回転卓」英語でなんというか知ってる？
先日パーティの打ち上げに、友人たちと中華料理屋へ行った時のこと。安価ながらも大盛りで食欲をそそる中華が次々と運ばれてきて、各々が口へと運ぶなか、ニュージー...2023/01/23
ACTIVITY
横浜中華街へは “泊りで” 遊びに行く。新しい宿「HARE-TABI」
多様な文化が行き交うことで栄えた神奈川の港街・横浜に、新しい旅のスポットが誕生したと聞き、さっそく泊まりに行ってみた。横浜中華街の中心部にオープンした「H...2018/12/17
ITEM
驚きの切れ味！高級包丁の技術を注ぎ込んだ「キッチンバサミ」
「三昧Tactical Scissors （タクティカル シザー）」は、高級包丁にも使われているダマスカス鋼を贅沢に使用し、高級包丁同等の製造技術で作り上...2020/08/23