再現料理 | TABI LABO

連日肉料理でバテ気味の胃袋に効く「ガドガド」

濃い味付けの多いインドネシア料理において、とにかく胃にやさしいバリ島の「ガドガド」について。2018/08/26

とろ〜りチーズがかけ放題の「おうちラクレットマシーン」

Eコマースプラットフォーム「BASE」とともにスタートした、新型コロナウイルスによる影響を受けているショップのサポート企画。第1回は、十勝プライドの「おう...2020/04/28

あなたは持っていますか？30代のキーワードは「再現性」のある力

20代を振り返って反省したり、将来のことが心配にもなってくる30代。「本当にこのままでいいのか？」と不安が襲ってくるのは、アナタだけではありません。そんな...2016/04/27

グルテンフリーの「十割そば」で作る「ジェノベーゼ蕎麦」

蕎麦粉100%、グルテンフリーの「十割そば」を上手に使って、いつもの蕎麦メニューをアレンジしてみました。2021/04/27

全身が磯まみれになる「青菜炒め」

磯臭いのに恐ろしくビールがすすむ、香港の「油菜」について。2018/08/09

アロマのシャワーにトリップ寸前「生春巻き」

脳内麻薬が炸裂しそうなカンボジアの「生春巻き」について。2018/06/25

台湾コンビニのB級グルメ「茶葉蛋」

台湾のコンビニに染み付いた、あの匂いの根源「茶葉蛋」について。2018/08/24

知っているだけで、全然違う！料理の腕が上がる知識

あの子が「料理上手」なワケは、このポイントを抑えているから。知ってるのと知らないのとでは、雲泥の差。今日から使える料理知識をまとめてみました。2018/05/05

そのネーミングセンスに嫉妬すら覚えてしまう「卵料理」

静岡県は袋井市の名物料理、それが「たまごふわふわ」。一般公募で子どもがネーミングしたのかと思ってしまうようなこの料理、じつは200年以上前から食されてきた...2017/02/17

そうだったのか！あなたの知らない「料理ハック」まとめ

知ってるだけで何倍も料理がおいしくなるテクニック。これまでの常識がガラリと変わるかも！？2020/05/22

日本人が知らない！感動するほど美味しい「中東料理」をつくる料理人

中東料理に魅せられた料理研究家兼フードコーディネーターの越出水月。中東料理ジャンキーである彼女がつくるディープな家庭料理とは......？2019/11/26

今だけ！最先端ブラジル郷土料理を食べるチャンス――ブラジルのお酒と料理特集

ブラジルといえばシュラスコ？確かに間違いじゃありません。畜産業が豊かな南部の地域を代表する料理です。でも、食材の宝庫である彼の国には、中部、北部とで全く異...2019/04/19

料理撮影のプロが教える「薄焼き卵を上手に作る方法」

行楽シーズン到来で、ちらし寿司や茶巾寿司など、薄焼き卵を焼く機会が増えてくるもの。普段のお弁当においても、彩りに重宝する料理です。ただ、薄焼き卵って地味だ...2016/04/21

現地民と同化して味わう、路上の「チェー」

こればっかりは、路上で食べてこそ。ベトナム風ぜんざい「チェー」について。2018/08/28

余ったビールで、料理を美味しくする「3つの小ワザ」

飲み会などで余ったビール、どうしていますか？捨てている人も多いとは思いますが、もったいない。余ったビールは料理の幅をぐっと広げてくれるのです。まずは基本...2016/06/25

朝の定番メニューをミックスさせた卵料理

れっきとした世界三大料理のひとつトルコ料理です。2018/08/19

あ、ニンジンしかない……が狙いどきな料理

冷蔵庫を開けたとき、目ぼしい食材がニンジンしかなかった。それでもお腹を満たしたいし、おいしいモノを食べたい！そんなニーズを叶える「しかない料理研究家」の五...2016/03/31

ピロシキとも肉まんとも違う草原の国の「ホーショール」

牧畜文化と小麦文化の交流の中で生まれたモンゴル家庭料理「ホーショール」について。2018/08/31

鎌倉で、料理苦手な私が、コウケンテツに料理を教わった話

Airbnbが新たに始めた取り組み「Airbnb Kitchens of Asia」。旅先で、ローカルの食材や料理法を楽しみながらステイしてほしいと、アジ...2017/11/09

誰にも教えたくない「人気料理の極意」5選

ここに紹介するのは、どれもプロが教える料理の極意。知ってると知ってないとでは大違い。目から鱗のテクニックを自分のものに！2020/06/06