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宇宙で料理に「醤油」をかけたら、どんな味がするのだろう？
そんな“果てしないロマンチック”から生まれた逸品を紹介しましょう。この「宇宙醤油」は、確かめようのない思いつきがキッカケとなり、YK STORESが開発し...2016/06/04
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液垂れしない「醤油差し」
なんといってもこの「THE 醤油差し」を語る上で欠かせないのが、“液垂れがしない”ということ。高い技術力で蓋の部分にくぼみを作り、醤油がスゥッと戻っていきます。2017/08/29
ACTIVITY
「キッコーマン」の“ホンキ”を結集した「自宅でつくる醤油」
9月初旬、「キッコーマン」はその醤油にまつわる長年の知見を活かして、自宅で醤油をつくることができる会員制サービス「BOTTLE BREW」をスタート。2019/10/06
ACTIVITY
都内唯一の醸造元で出会った、熱中症対策の「醤油」
醤油の原料には当然ながら塩が使われ、大豆にだってマグネシウムやカリウム、ビタミンが含まれています。ということで、秋口の熱中症予防にいかがでしょう。2018/09/05
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絶対に「液だれしない」醤油差しがあった！（動画あり）
決して、とんでもない“ダメージ”をくらうわけではありません。が、地味にテンションが下がる「液だれ」。テーブルは汚れるし、なんだか次に使う人に対しても申し訳...2016/06/08
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コオロギ醤油！？昆虫食の「ANTCICADA」が開発
昆虫食の魅力を探究するチーム「ANTCICADA」が、「コオロギ醤油」を開発。来年1月8日まで実施しているレストラン開業へ向けたクラファンページなどで入手可能。2019/12/22
ACTIVITY
想像力をはたらかせても、味のイメージがつかないお味噌汁
真夏においしいこのひと椀。理由はどれも加熱不要の具材にあり、と平山さん。トマトやアボカドなどの洋野菜に白味噌、チーズ、オリーブオイルの組み合わせを、ご本人...2016/11/13
WELL-BEING
醤油瓶の中に入っていた、意外なもの。
観光客に「いいお土産がない」と言われ、成り行きで地元の印刷屋さんが商品開発に携わることになった。そこで思いついたのが、「地元の食文化を持ち帰る」というお土...2017/10/13
ACTIVITY
【衝撃のコラボ】乳業メーカーと醸造のプロが開発した「ヨーグルトにかけるお醤油」
「ヨーグルトにかけるお醤油」は、岩手県のふたつの企業がタッグを組んで共同開発されたもの。きっかけは、牛乳・乳製品の製造販売メーカー「湯田牛乳公社」が製造す...2016/03/25
ACTIVITY
ビリうまな新感覚。アマゾン野菜の醤油漬けがおいしいよ！――ブラジルのお酒と料理 特集
初めて食べると驚くビリうま。山椒のように舌がしびれるジャンブーの花のピクルス（醤油漬け）です。不思議な感覚でおいしい！――ブラジルのお酒と料理 特集2019/04/19
ACTIVITY
福岡・宗像の「パンかけ醤油」にみた、老舗店の進化とユーモア
醤油のラベルにでかでかと書かれた「パン」の文字。なんだこれは！ 意外や意外、手がけるのは宗像神湊にある「ナカマル醤油醸造元」。創業は1850年（嘉永三年・...2018/04/27
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「醤油鯛」そっくりの「水性ペン」が気になる！しかも醤油の香り付き
幕内弁当の中に入っている“魚型の醤油入れ”、通称「醤油鯛」が、水性ペンになってしまった。その名も「醤油鯛ペン」。誰もが知る「醤油鯛」の形状を忠実に再現しな...2021/03/23
ACTIVITY
【醤油の新潮流】フランス発、「ワイン樽熟成」のオーガニック醤油
和歌山の醤油蔵「湯浅醤油」が老舗ワイナリー「シャトー・クーテット」と共同醸造したフランス産オーガニック醤油を限定販売。2024/10/15