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売り切れ必至！「冷凍熟成」バウムクーヘン
マイナス23℃の冷凍庫で1週間、じっくり生地を熟成させた無添加バウムクーヘン「-23℃ FROZEN BAUMKUCHEN」がSNSで話題。2020/06/24
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海底熟成の「コーヒー豆」。お披露目は2020年の夏！
西伊豆の海底15メートルで半年間熟成させる海底熟成ワイン「VOYAGE」。今回は、ワインに加え、日本酒、梅酒、さらにはアラビカ種のコーヒー豆も！2019/12/28
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驚くほど美味しくなる！「熟成じゃがいも」の作り方
突然ですが、「よくねたいも」という商品を知っていますか？ 期間限定のじゃがいもで、北海道のホクレンから発売されています。「こんなに甘くてねっとりしたじゃが...2016/04/28
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あの「熟成肉」が自宅の冷蔵庫で簡単にできるマシンが開発中
あえて日数を置くことでお肉の熟成を促す、エイジングビーフ（熟成肉）の美味さに注目が集まっています。高級店や専門店でなくても“あの味”を自宅で堪能したい！そ...2015/11/09
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漬け込むだけでお肉がエイジングしてしまう「魔法のソース」が登場
昔から「肉は腐りかけがうまい」なんて言葉があるように、牛肉には“寝かせる”ことで生まれる価値があります。いわゆる熟成肉がそれ。あの味を自宅でしかも長期保存...2016/09/30
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シーバスリーガルの樽で熟成させた日本酒
スコッチウイスキー「シーバスリーガル」の樽で日本酒「満寿泉」を熟成させ、ブレンドした「リンク 8888」。ホリデーシーズンのパーティや宴で、お世話になった...2018/12/20
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宇宙ステーションで熟成されたワインが発売！味に違いも……？
推定で約1億900万円という値がつくと期待されているこのワイン、なんと「国際宇宙ステーション（ISS）」にて約14ヵ月の期間にわたって熟成がおこなわれたらしい。2021/05/18
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熟成信州ウィスキーを閉じ込めた「日本に酔うチョコレート」
「ロッテ」から、日本の土地柄を活かして醸造されたお酒を用いた、新チョコレートブランド「YOIYO」が登場。第一弾として、長野県「マルス信州蒸溜所」とコラボ...2021/03/06
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【本日】東京・深川で海中熟成ワインが引き揚げられる！
「深川ワイナリー×東京海洋大学」が本気で挑む、究極の海中熟成ワインプロジェクトとして、6月3日（木）13時～深川の海で引き揚げる。2021/06/03
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海中で熟成させた日本酒「奇跡の一本松」を手に入れるチャンス！
海に沈めた酒が漁師の間でおいしいという話があり、実際に科学的な分析を実施したところ、まろやかさやうま味が増すことが判明。お酒は岩手の酒蔵「酔仙酒造」の吟醸...2020/01/21
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数量限定。10ヵ月熟成「和梨のサイダー」が飲みたい！
「梨花一心（rikaishin）」は、10ヵ月の熟成期間を経て生まれた和梨のサイダー。7月24日より先行予約にて100セット限定販売を開始している。2020/08/06
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シェリー樽で14年熟成させた200本限定の米焼酎
シェリー樽で14年もの間熟成させた米焼酎「贅沢まゆり」。ブレンデッドウイスキーのように絶妙な配合を仕上げる限定200本という特別なお酒。ドヤ顔でお土産にだ...2018/12/27
WELL-BEING
【ラベル選びも楽しい】今こそ買い！「不人気だったからこそ」熟成が進んだアメリカの赤ワイン
ワイン業界の名門ジャクソン・ファミリー・ワインズが手掛ける赤ワイン「ピノ・ノワール セントラル・コースト 2013 リベレイティッド」。解放感がコンセプト...2018/10/19
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アフリカ生まれ、山形育ちの「スペシャルティコーヒー」
AAランクの高品質なアフリカ産フェアトレードコーヒーを、山形県の雪室で3ヶ月間熟成した「アフリカン・スノーコーヒー」が数量限定で発売に。2020/11/25
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「アードベッグ」のもっとも古い1975年製の熟成樽、約26億円で売却
アイラモルト「アードベッグ」の1975年製カスク「アードベッグ カスク No.3」が、1600万ポンド（約26億円）で売却された。2022/07/18
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老舗の「くず餅」から生まれた「発酵化粧水」
くず餅の製造過程に着目して作られた「BIOGENICS ESSENCE 乳酸菌発酵化粧水」が、応援購入サービス「Makuake」で先行販売中。手がけるのは...2021/04/01