ACTIVITY
都内唯一の醸造元で出会った、熱中症対策の「醤油」
醤油の原料には当然ながら塩が使われ、大豆にだってマグネシウムやカリウム、ビタミンが含まれています。ということで、秋口の熱中症予防にいかがでしょう。2018/09/05
WELL-BEING
これ、食べられるんです。浅草の「金魚の飴細工」が海外で話題に！
日本の伝統技術は進化している。金魚の姿をリアルに再現したガラス細工のような作品だが、実は食べることができる「飴細工」だ。伝統飴細工店「浅草飴細工アメシン」...2015/09/19
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iHerbで買える！一度試したらもう手放せない「のど飴」3選
TABI LABO編集部がNEXT食品輸入店として注目するiHerb（アイハーブ）でおすすめの「のど飴」3選をご紹介。ストロンなエルダリベーリー味や液体ハ...2019/11/23
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宇宙で料理に「醤油」をかけたら、どんな味がするのだろう？
そんな“果てしないロマンチック”から生まれた逸品を紹介しましょう。この「宇宙醤油」は、確かめようのない思いつきがキッカケとなり、YK STORESが開発し...2016/06/04
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液垂れしない「醤油差し」
なんといってもこの「THE 醤油差し」を語る上で欠かせないのが、“液垂れがしない”ということ。高い技術力で蓋の部分にくぼみを作り、醤油がスゥッと戻っていきます。2017/08/29
ACTIVITY
「キッコーマン」の“ホンキ”を結集した「自宅でつくる醤油」
9月初旬、「キッコーマン」はその醤油にまつわる長年の知見を活かして、自宅で醤油をつくることができる会員制サービス「BOTTLE BREW」をスタート。2019/10/06
ITEM
絶対に「液だれしない」醤油差しがあった！（動画あり）
決して、とんでもない“ダメージ”をくらうわけではありません。が、地味にテンションが下がる「液だれ」。テーブルは汚れるし、なんだか次に使う人に対しても申し訳...2016/06/08
ACTIVITY
コオロギ醤油！？昆虫食の「ANTCICADA」が開発
昆虫食の魅力を探究するチーム「ANTCICADA」が、「コオロギ醤油」を開発。来年1月8日まで実施しているレストラン開業へ向けたクラファンページなどで入手可能。2019/12/22
ACTIVITY
金沢の老舗佃煮屋がつくるおやつ「くるみの飴煮」――愛される缶の贈りもの特集
食べ始めたら止まらなくなります。醤油の町・金沢大野に拠点を構える、老舗の佃煮製造会社がつくった、くるみの飴煮。佃煮と同じく釜炊きの製法でつくられたもので、...2019/04/09
WELL-BEING
醤油瓶の中に入っていた、意外なもの。
観光客に「いいお土産がない」と言われ、成り行きで地元の印刷屋さんが商品開発に携わることになった。そこで思いついたのが、「地元の食文化を持ち帰る」というお土...2017/10/13
ACTIVITY
【衝撃のコラボ】乳業メーカーと醸造のプロが開発した「ヨーグルトにかけるお醤油」
「ヨーグルトにかけるお醤油」は、岩手県のふたつの企業がタッグを組んで共同開発されたもの。きっかけは、牛乳・乳製品の製造販売メーカー「湯田牛乳公社」が製造す...2016/03/25
ACTIVITY
ビリうまな新感覚。アマゾン野菜の醤油漬けがおいしいよ！――ブラジルのお酒と料理 特集
初めて食べると驚くビリうま。山椒のように舌がしびれるジャンブーの花のピクルス（醤油漬け）です。不思議な感覚でおいしい！――ブラジルのお酒と料理 特集2019/04/19