日曜日の朝は「肉を焼く」からイギリス男の一日が始まる

日曜日のイギリスの朝といえば「サンデー・ロースト」。発祥であるヨークシャーでは、昔から日曜日に肉を食べる習慣があるそう、その際に食べるロースト肉のことを総称してこう呼んでいます。

オーブンでローストしたかたまり肉、野菜、ポテトの上からたっぷりのグレイビーソースをかける。お肉の種類は問いません。ここでは鶏肉で紹介しています。

さてこのお肉を食べる習慣、もともと日曜日の礼拝を終えた後、帰ってからすぐに食事を始められるよう、外出時に肉や野菜をすべてオーブンに入れて火にかけておいたのが始まりだとか。不安で礼拝どころじゃなさそうですが…大丈夫なのかな。

〈材料〉

・鶏もも肉：300g
・お好みの野菜（にんじん、ブロッコリーなど）：適量
・タイム（ドライ）：小さじ1/2
・オリーブオイル：大さじ1
・塩：小さじ1/3
・おろしにんにく：小さじ1

グレイビーソース
・A しょう油：大さじ1
・A 赤ワイン：大さじ3
・A はちみつ：大さじ1/2

〈つくり方〉

鶏もも肉にタイム、オリーブオイル、塩、おろしにんにくを揉み込んでおきます。これを野菜といっしょに250℃に予熱したオーブンでこんがり焼けるまで10分ほど焼き、鶏もも肉だけ先に取り出し器へ。あとはすべて鍋へ（この時、肉汁もいっしょに）。Aを加えてとろみがつくまで煮込み、器に盛り付けたら、鍋に残ったたっぷりのグレイビーソースをかけてどうぞ。

お肉を食べる習慣ですが、ベジタリアンの人はきのこをローストしていただくそうですよ。