ベーグルの「穴」を卵で埋める、新感覚朝食

イギリスには、300年以上愛され続けてきた「トード・イン・ザ・ホール(穴の中のヒキガエル)」という家庭料理があります。

ヒキガエルという名前からまったく料理が想像できませんが、耐熱皿にヨークシャープディングを流し込み、そこにむっちりした焼きソーセージを何本か寝かせて、オーブンで焼いた料理です。これがマズく仕上がると、なんと「フロッグ・イン・ア・ボグ(沼の中のカエル)」と呼ばれてしまうのだとか。

Food52」のAli Slagleさんは、この「トード・イン・ザ・ホール」の変形版として、「エッグ・イン・ア・ベーグルホール(ベーグルの穴に入れた卵)」を紹介しています。つくり方は名前のとおり。とても簡単なので、"沼の中のカエル"にはならずに済みそうですね。

さっそく朝食のレパートリーに追加してみては?

目玉焼き in ベーグルの"穴"

© 2015 James Ransom

【筆者Ali Slagleさん談】

ベーグルと卵を別々にいただくよりも絶対においしい理由はこの3つ。

①ベーグルを鉄板で焼くから。

②2人でも楽しめちゃう。

③トードインザホール(衣をつけて焼いた肉料理)のようだから。

材料:2人分

ベーグル:1個

バター:大さじ1

卵:2個

塩:適量

挽きたてのこしょう:適量

作り方

【1】ベーグルを半分に切る。もしベーグルの穴があまり大きくなければ(たとえば黄身が入らなそう、など)、まわりをちぎって穴を大きくする。きれいな丸にするにはビスケットカッターやカップを使うのがおすすめ。

【2】鉄板にバター大さじ1/2を入れて、中火にかける。ベーグルは、切った断面を下にしてフライパンに乗せる。

【3】小さなボウル(もしくは注ぎ口がついた容器)に卵を割って、ゆっくりと穴の中に注ぐ。あふれてもOK。塩こしょうで味付けする。

【4】蓋をして、3分ほど焼く。3分はあくまでも目安なので、卵がお好みの固さになるまで焼けばOK。できあがったら、へらを使ってお皿に移す。同じ作業をもう半分のベーグルで繰り返す。

© 2015 James Ransom
Written byAli Slagle
Top photo: © 2015 James Ransom
Licensed material used with permission by Food52

関連する記事

徳川家康をはじめ、歴代将軍たちに愛された城南五山のひとつ「品川・御殿山(ごてんやま)」。御殿山庭園に隣接する「東京マリオットホテル」では、四季折々の自然を...
名称は「ウェボス・ディボルシアードス」。
間もなくアップデートされるiPhoneの絵文字。その中の「ベーグルの絵文字」をめぐって、Apple社と、あるチーズ会社の間で “一悶着” あったのはみなさ...
正直に言うと「卵を置くだけなのに、こんなにかわいい必要ある?」という感じですが、斬新で気になるけど自分で買うほどでもないアイテムってギフト向きだったりする...
5月6日は「ふりかけの日」。“自炊”に疲れたすべての皆さまへ。料理が億劫なときのアナタを助ける「おすすめのふりかけ」を12品紹介。どんな料理好きにも、どん...
みんなをアッと驚かす。そんなゆで卵をつくってみませんか?
フランスの会社が開発中の、見た目も完璧に卵を再現しているヴィーガン卵「Les Merveillœufs 」をご紹介。
割れないよう安全に持ち運ぶ最適なデザインが、必ずしも現行のものでなくても良いのではないか?はじまりはそんなギモンからでした。
サンドイッチのバリエーションの広さ、同じように卵料理も奥が深い。
メキシコ育ちのMichele Baldini(20歳)によるInstagramアカウント「the_eggshibit」では、見覚えのある形が目玉焼きから作...
4月27日、「HOYA ビジョンケアカンパニー」が、くもりにくいメガネレンズ「KUMORI 291(くもりにくい)」を発売。
平飼いの養鶏場と、卵を使ったカフェレストラン「eggg cafe」の運営している株式会社egggが、卵の殻を使った新しい洗顔フォーム「TSURUTAMA」...
1玉300円の栃木県産最高級卵「箱庭たまご茜」と、徳島の名産「阿波和三盆糖」でつくる、世界で初めてのチョコレート。
そもそも「マヨありき」の味付けになっちゃっていたのかもしれません。
思い立ったらすぐ作れるのに、炭水化物とタンパク質の両方が摂取できる。卵かけごはんは、忙しい朝の救世主だ。だけどビジュアルの地味さと庶民感は拭えない。そんな...
SNSで人気のお店って実際どーなんよ?見た目だけでなく、味を読者のみなさまにレポートしていく企画。今回はNEW NEW YORK CLUB BAGEL &...
れっきとした世界三大料理のひとつトルコ料理です。
数年前に話題となった“LAセレブに愛される朝食”を生んだ店「eggslut(エッグスラット)」が、9月13日、新宿サザンテラスにオープン。看板メニューをは...
弁当の中に入れたり、朝食時によく食べたりするゆで卵。いつも同じでちょっと飽きたという方に、ここでは少し変わった作り方をご紹介。ポイントはグルグルと回すこと...
三重県鈴鹿市の養鶏農家「エッグハウス川北」がつくる「たまごジャム」
卵と牛乳の比率が適当だったり、パンもなんとなくで選んでいたりすると、うまくなんてつくれません。でもこの5つのコツを参考にすると、フレンチトーストに失敗する...
平日の朝食はいつも10分で用意したコーヒーとパンだけ。そんな人も、週末はもう少しパンとコーヒーをグレードアップさせてみない?
「ケンコーマヨネーズ」は、イースターに欠かせない食材である「卵」を使った「カラフルゆで卵」の作り方を特設ページにて公開。作り方はドレッシングやソースに漬け...
ブルックリンで新たに産声を上げたクラフトビールがあります。地元のベーグルショップとブリュワリーが手を組んで誕生した「ベーグルビール」です。
「Paso Pacifico」という環境団体が、いま、フェイクの卵を使って密猟を撲滅しようとしています。
「チーズ」と「ベーコン」の香りがするシャンプー&リンスを発売したベーグル専門チェーン店。意外すぎる発想の背景には、誰しも感じたことのある朝の気だるさへの応...
「カルビー」のポテトチップスに新フレーバー「Potato Chips Salted Egg Flavor」が登場。全国の「ファミリーマート」の店舗にて数量...
エッグベネディクトにエッグスラット、卵を使った料理が次から次に登場するけれど、この“変わり目玉焼き”もかなりのクセモノ。昨春、彗星のごとくInstagra...
日本の粉末プロテイン市場ではホエイとソイが大半を占めるなか、福岡で業務用液卵・凍結卵を製造販売している「イフジ産業株式会社」は、長年の鶏卵加工の強みを活か...
フードクリエイティブファクトリー暮らしを楽しくするキッカケになる記事を書いています。「大切な人との暮らしをもっと楽しく」を理念に活動する食と暮らしの企画制...