初心者にもできる、タイ料理の「飾り切り」

【1】へたを取り、自立できるように底を切る。へたの反対側の先から、果肉と種の部分を分けるように十字に切り込みを入れる。

【2】種の部分が花芯、外側の皮と果肉の部分が花びらになるように手で開く。

あの細かく彫られたスイカを見たあとだと、こんなに簡単でいいの？と思ってしまうけれど、これも立派なカービング。プチトマトをサラダに入れるなら、このチューリップ飾りで友達をあっと言わせましょう。

普段は捨ててしまう小松菜の根元部分。せっかくなら捨てずにアレンジ！サラダはもちろん、肉料理などのメインの脇にちょこんと乗せれば、一気に華やかになりますよ。

【1】長ネギの青い部分約8cmを用意し、下約3cmを残して3等分に縦に切り込みを入れる。

【2】切り込みを入れた部分を葉の形になるように周囲をキザキザに切る。

【3】長ネギの白い部分7〜8cmを用意し、外皮を1〜2枚むく。下約3cmを残して縦に細かく切り込みを入れる。

【4】切り込みを入れた部分を形よく広げる。

一人で食べるだけなら、見た目よりもおいしさが重要だけど、だれかに供するならば、やっぱりおもてなしの心を込めた美しいひと皿に仕上げたい。みんなでシェアするひと皿に想いを込めて。さあ、料理の時間ですよ。