【パッタイ好き必見レシピ】タイのあんかけ焼きそば「ラッナー」│TABI LABO

タイ風焼きそばと聞くと、多くの人がイメージするのが「パッタイ」でしょう。ですが、タイにはもうひとつ代表的な焼きそばがあります。屋台料理の定番「ラッナー」。その味わいも間違いなく、あなたを虜にするもの。そのレシピをご紹介します。ランチに試してみてはいかがでしょうか。

豚肉や野菜を炒め合わせたあんをつくり、米麺にたっぷりかけるラッナーは、言うなればタイのあんかけ焼きそば。

＜材料：1人分＞

米粉麺：80g
豚ロース薄切り肉：100g
玉ねぎ：1/4個
チンゲン菜：100g

A 水：150ml
A ナンプラー：大さじ1/2
A オイスターソース：小さじ1
A 鶏ガラスープの素：小さじ1/2
A 豆豉（トーチ）：小さじ1/2

片栗粉：大さじ1/2
ごま油：適量

＜つくり方＞

玉ねぎは薄切り、チンゲン菜は2センチ幅に切ります。豚肉は一口サイズに。米粉麺はこのタイミング茹でておきましょう。フライパンでごま油を熱し、玉ねぎを透き通るまで中火で。さらに豚肉を入れ、色が変わったらAとチンゲン菜を。さいごに水で溶いた片栗粉を加え、とろみがつくまで煮たら完成です。