【調理時間5分】材料4つで油淋鶏ダレをつくる

揚げ物がビールに合うのは言わずもがなですが、油淋鶏もまたビールが進む。唐揚げに酸味を効かせた特製ダレでからめたあの中華料理の定番ですが、どうやってつくるか知ってますか？

用意するのは、香りのいい青ネギ、ニンニク、ラー油、ポン酢、これだけ。かんたんにできる理由はポン酢で代用しているから。醤油やお酢など、油淋鶏のたれに必要な調味料が入ったポン酢を使えば、あれこれ調味料を揃えなくても、あの味を再現できてしまうのです。

青ネギ（5本くらい）を小口切りにして、ポン酢（大さじ2）、小さじ半分のラー油、おろしニンニク（こちらも小さじ半分）とよく混ぜ合わせるだけ。

これを唐揚げの上からかければ、おなじみの油淋鶏。他にもソースは、冷奴や豚しゃぶ、ドレッシング代わりにサラダにかけてもおいしくいただけますよ。