初めてでも簡単に作れる「ヴィーガン和食」
世界的に関心が高い「ヴィーガン料理」、そして「和食」━━。
考えてみれば「和のおかず」はどれもヴィーガンに近しいヘルシーなもの。なにもカタカナ、横文字メニューばかりをお店に食べにいく必要はない。そう、家で作ればいいのだ！
というわけで、「主婦の友社」から5月末に刊行された『ヴィーガン和食』というレシピ本を紹介したい。
©株式会社主婦の友社
野菜料理家の庄司いずみさんによる、初めてでもヴィーガン料理を簡単に作れるレシピ集。たとえば、おでん、きんぴら、レンコンのはさみ揚げ……どれもトラッドな和食ばかり。
言うまでもなく、肉、魚、卵、乳製品、はちみつ不使用、ついでに砂糖も不使用。さらには、だしも動物性のものは避け、野菜をメインにした和食レシピ全73品。
本当に初めてでも作れる？
心配ご無用！実際、普段あまり料理をしない人でも肉や魚の下処理がないぶん、「レシピもシンプルでヴィーガン和食の方が作りやすい」という意見も。
野菜料理家ならではのアイデアで、野菜の底力を引き出すカットの仕方や調理法が満載。どれも植物性100％ながら物足りなさを感じさせない。これなら、ヴィーガンやベジタリアンでなくても、普段の食事に取り入れられるに違いない。
この一冊、野菜をおいしく食べたいすべての人のためのバイブルだ。
©株式会社主婦の友社
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『ヴィーガン和食』
Top image: © 株式会社主婦の友社
