「漬け梅のフードロス」に着目したコラボ企画の「至極の梅かき氷」は食べてみたいぞ！

廃棄される「漬け梅」ってご存じ？

年間およそ2800トン。全国の家庭で梅シロ ップや梅酒を手作りした後に食べられることなく、廃棄される梅の量を推計した数はこれほどになる。

この“漬け梅”のフードロス削減を目指したメニューやワークショップのコラボレーションイベントを、梅体験専門店「蝶矢」がSDGsなライフスタイルを提案する京都の複合型商業施設「GOOD NATUR E STATION」にて開催する。

来月6月1日（水）～6月30日（木）の1ヵ月間にわたる期間中、「GOOD NATUR E STATION」4階のカフェ・レストラン＆バー「Hyssop」では、「蝶矢」の店舗で使われた梅シロップの漬け梅を使ったかき氷「至極の梅かき氷」を提供。

国産梅の肉厚でジューシーな食べごたえと 芳醇な香りを存分に楽しめるだろう。

また、梅シロップ・梅酒作り体験のワークショップも、各回6名ずつの少人数制で行う特別プログラムで開催。

「蝶矢」の梅コンシェルジュが手作りのコツ、お家での育て方、飲み方、食べ方まで丁寧に案内し、梅キットを使って気軽に現代的なスタ イルで自分だけの梅シロップ・梅酒を手作り体験できるという。

日本の梅文化を次世代に繋ぐ梅体験専門店と、SDGsを提案するサステナブルなスポットのコラボで提供される梅の楽しみ方。「これをロスしているなんて、もったいない！」と思えるイベントになりそうだ。

【開催概要】
①蝶矢×Hyssop 至極の梅かき氷
期間：2022年6月1日（水）～30日（木）14:30～17:00
場所：GOOD NATURE STATION 4階「Hyssop」
価格：1500円（税・サ込）

②梅シロップ・梅酒作り体験！ 梅体験専門店「蝶矢」× GOOD NATURE STATION
期間：6月1日（水）～7日（火）、10:15～17:00
※各回45分、６名様限り。予約サイトにて要予約
場所：GOOD NATURE STATION 4階 ワークショップテーブル
価格：①梅シロップ体験3000円（税込）、 ②梅酒体験3500円（お酒代500円含む、税込）※20歳以上の年齢が確認できる方のみ