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たっぷりのオリーブ油で、煮るように仕上げる「えびのアヒージョ」

佐々木俊尚
佐々木俊尚 (作家／ジャーナリスト)

アヒージョとは、スペインの小皿料理でイタリアのペペロンチーノと味つけはだいたい同じ。ワインのつまみとして最高です。

バゲットもお忘れなく
熱々をめしあがれ！

海老のアヒージョ のコピー

＜材料＞えび、調味料（にんにく、オリーブ油、鷹の爪、塩、片栗粉）

たっぷりのオリーブ油で
煮るように仕上げる

小さな鍋かフライパンにオリーブ油をたっぷり入れて弱火にかけ、にんにくとたかのつめを炒めます。片栗粉をまぶしたえびを投じて赤くなるまで熱し、塩を振って完成。小鉢に盛って、オリーブ油をからめながらいただきましょう。

『新・家めしスタイル』
コンテンツ提供元：佐々木 俊尚
Photo by : 内田紘倫

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