100%羽根つき餃子を実現するトリック

お店で食べるパリパリの羽根つき餃子。自宅で挑戦しようと思ったけどベチャついてしまった、焦げてしまった……そんな経験ありませんか。
羽根つき餃子と言えば片栗粉や小麦粉というイメージがあるかと思いますが、「チーズ」を使うことで簡単に憧れの羽根つき餃子ができるのです。

パリうまチーズ
羽根つき餃子の作り方

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【材料(2人分)】餃子                 12個ピザ用チーズ    30g水                     大さじ3【作り方】①フライパンにピザ用チーズを均等に広げ、餃子を並べる。②水をかけて蓋をし、中火にかけ、蒸気があがってきたら弱めの中火で5分蒸す。③蓋を外し、中火で水気を飛ばして裏面がこんがりきつね色になるまで焼く。

上手に作るための
「ポイント」は?

①ピザ用チーズは均等に広げる。
チーズは均等に広げると、キレイに焼けます。

②水をかける。
適度な水分があるとチーズが焦げにくいです。

③仕上げに水分をしっかり飛ばす。
水気が残るとパリっとした食感にならないため、水分はしっかり飛ばしましょう。

チーズのパリっと感がたまりません。羽根をチーズでつくることでコクやうま味もプラスされ、いつもの餃子がワンランク上の味わいに。休日のお酒のおつまみにもいいですよ。ぜひ試してみて!

フードクリエイティブファクトリー

「大切な人との暮らしをもっと楽しく」を企業理念とする食のクリエイティブに特化した企画制作チームです。食の企画、レシピ・商品開発、執筆、メディア出演、イベントなどを手がけています。

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