3ステップで「イワシ」をごちそうに変えるテクニック

人間の長い歴史の中でずっと愛され続けてきた魚、イワシ。古くは縄文時代の貝塚にも、イワシの骨が見つかっているそうです。その調理法もさまざま。

ここでは、イワシを卵液に浸してオリーブオイルで焼く「ピカタ」を紹介します。フライはハードルが高い…なんて思っている人にこそおすすめ。難しいことは何もありません。3ステップをマスターするだけ。

＜材料：3人分＞

・三枚おろしのイワシ：3切
・卵：1個
・小麦粉：適量
・パセリ：3g
・塩：ひとつまみ
・コショウ：適量
・オリーブオイル：適量

＜つくり方＞

まずは①卵にパセリ、コショウを加えてかくはんします。②イワシに塩をふりかけ小麦粉をまぶします。③卵にイワシをくぐらせ、オリーブオイルをひいたフライパンで両面を焼き、お皿に盛り付ければ完成。

かんたんにできて、ごはんにもパンにも相性◎っていうのもイイでしょ。