ミキサーなしで「かぼちゃのポタージュ」をおいしく作る方法

寒くなればなるほど恋しくなるのが、もったり濃厚なポタージュ。これをつくろうとすれば、普通はミキサーやフードプロセッサーの登場、となるワケです。でも、ミキサーなんかなくたって、こうしておいしそうな「かぼちゃのポタージュ」ができるんですから。

電子レンジだけでつくる
かぼちゃのポタージュ

<材料:2人分>

・かぼちゃ:1/8個
・豆乳:300ml
・みそ:小さじ1
・オリーブオイル:小さじ1
・塩コショウ:適量

<つくり方>

かぼちゃをひと口サイズに切って耐熱ボウルに入れ。600Wの電子レンジ4〜5分ほど加熱して火を通します。熱いうちにつぶして、豆乳とみそを加えて混ぜ、電子レンジでさらに1〜2分加熱して温めます。オリーブオイルを加えて塩コショウで味を調えたらできあがり。

冬至にかぼちゃを食べる理由

かぼちゃにはビタミンA、C、Eが多く含まれ、これらの相乗効果により抗酸化作用が高まり、風邪の予防にも効果的と昔から言われてきました。

栄養効果なんて広く知られていなかったはずの江戸時代には、すでに“風邪予防の野菜”として重宝されていたようで、ここから「冬至にかぼちゃを食べる」という習慣が根付いたんだとか。

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