ソーセージはケチャップよりも「カレー」がナイスフィーリング♪

ベルリンの市場をたずねると、必ずと言っていいほど店を構えているのが「カリーブルスト」のスタンドです。スタンドの前に立って声をかければ、店主から「皮なし?」「皮あり?」と無愛想に聞かれることでしょう。

多めの油でこんがり揚げ焼きにされるカリーブルストを眺めながら、できあがりを待ち、熱々をほおばる。これが格別なんです。

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ベルリンの名物カリーブルスト(カレー風味のソーセージ)の歴史は比較的浅く、第二次大戦後に誕生した料理なんだとか。

皮なしと、皮あり、両方のレシピを紹介しましょう。まずは皮なしから。

<材料:6本分>

豚ひき肉:400g
塩:小さじ1/3
しょう油:小さじ1
カレー粉:小さじ1
おろしにんにく:小さじ1/2
黒こしょう:小さじ1/2 

<つくり方>

すべての材料をボウルに入れて、粘りがでるまでこねたら6等分に。ラップで包んだら両端をねじり、たこ糸で結び成形します。鍋にお湯を沸かし、火を弱めてラップのまま投入。ふつふつする程度の火加減で茹でること20分。取り出したら、フライパンを中火で熱し、ラップをとった豚ひき肉の表面をこんがりと焼いて完成。

おすすめの付け合わせはフライドポテト。カレー風味のソーセージに揚げたじゃがいもだなんて、おいしくないはずがありませんよね。

 

続いては、皮ありバージョンのつくり方。

<材料:6本分>

ウインナーソーセージ:4本
カレー粉:適量

A カレー粉:小さじ1/2
A トマトケチャップ:大さじ2

<つくり方>

ウインナーソーセージを茹でたら3センチ幅にカット。器に盛ったらAを混ぜ合わせたカレー風味のソースをかけ、さらにカレー粉をふって完成。

熱々をそのまま食べてもおいしいけど、ときにはパンにはさんでカリーブルストドッグに。いろんな食べ方を楽しんでみてはいかが?

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