ココナッツシュガーを使ったアーモンドショコラなら、体重も罪悪感も軽減できる

ダイエット中ならば、砂糖はなるべく控えたいところ。けれど、毎日の食事の中で完全に“砂糖抜き”は難しい…という人もいるでしょう。

そこでおすすめしたいのが「ココナッツシュガー」です。ダイエットをサポートする代用シュガーとして注目を集めるそのワケを、管理栄養士の観点から解説していきます。

では、なぜココナッツシュガーがおすすめなのか。

その理由のひとつが食後の血糖値の上昇が緩やかだということ。それにより脂肪として蓄積されにくいと言われています。摂取後の血糖値の上昇率を示す指数（GI値）で比較してみると、一般的な精白糖の値が105のところ、ココナッツシュガーはじつに35と低く抑えられていることが明らかです。

さらに、糖質のほかにもビタミンB群、ミネラル、食物繊維を含み、美肌の維持にもはたらきかけてくれます。特にビタミンB群は、身体が糖を代謝するために必要となる栄養素。だからダイエットにぴったりなんですね。

そんなココナッツシュガーを使った、アーモンドショコラのレシピをご紹介。これなら罪悪感も半減するはず。

＜材料＞

アーモンド：100g
ココナッツシュガー：大さじ3
水：大さじ1

A ココアパウダー：大さじ4
A シナモンパウダー：小さじ1/4 

＜つくり方＞

フライパンにココナッツシュガーと水を入れて中火で熱し、とろみがつくまで煮詰めていきます。そこにアーモンドを加えて絡めていきます。バットにAを混ぜたら、そこにアーモンドを移し、全体にまぶせば完成。