乳製品不使用？ココナッツから作られた「ヴィーガンヨーグルト」

アメリカで人気のココナッツドリンクを販売する「Harmless Harvest」が、ココナッツから作られたヨーグルトを発売すると発表した。

すでに大豆やアーモンドを原料としたヨーグルトが開発されているなか、同社はタイ産のココナッツ果肉を使用。タピオカやサトウキビも混ぜ合わせ植物性乳酸菌で発酵させてヨーグルトを作るという。

近年注目のヴィーガン食品であり、さらに地球にも労働者にも優しいという同製品。同社のほかの商品と同じく、材料はすべてオーガニック、そしてフェアトレードであることにこだわっているそうだ。

現在、ヴィーガン食品に多くの需要がある欧米で、“乳製品を含まない”ヴィーガンヨーグルトの開発が白熱しているという。ユニークな方法で開発されるさまざまなヴィーガン製品からこれからも目が離せない……！