カメルーンとエビの深〜い関係をこの一皿で学ぼう
中部アフリカの国、カメルーン共和国。日本人にとってのイメージはコーヒー豆の産地くらいかもしれません。ましてや国名の由来を知っている人なんて、そうはいないはず。
由来は、ポルトガル語「カマラウン」で、これは「小エビ」を意味するワード。カメルーンにたどり着いたポルトガル人たちから、こう呼ばれていたのが始まりだとか。というのも、カメルーンはエビの漁場としても有名で、現在でもウーリ川では、たくさんの川エビが獲れるようです。もちろん、エビ料理も豊富。こんなゴハンに合う料理が好まれているようですよ。
〈材料：2人分〉
玉ねぎ：1/2個
にんにく：1かけ
剥きエビ：100gA トマト水煮缶：1缶（400g）
A 水：150ml
A チリパウダー：小さじ1/4
A コンソメ：1個ごはん：適量
サラダ油：大さじ1/2
塩こしょう：適量
〈つくり方〉
玉ねぎ、にんにくはみじん切りに。フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒めたところにエビを加え、色が変わるまで炒めます。そこにAを加え、とろみがつくまでふつふつするくらいの火加減で15分ほど煮たら、塩こしょうで味をととのえます。器にゴハンとともによそって完成。
