「雲のような目玉焼き」は一度で二度おいしい。

エッグベネディクトにエッグスラット、卵を使った料理が次から次に登場するけれど、この“変わり目玉焼き”もかなりのクセモノ。

昨春、彗星のごとくInstagramに登場し、全米を騒がせ（はちょいと大げさ？）日本でも紹介された、あの「エッグインクラウド」が、今になって再熱。まるでデジャヴなこの感覚、でも海外のInstagramは昨年にも増して大にぎわいです。

白いわた雲の中に浮かぶ卵の黄身、その見た目を称して「エッグインクラウド（今年はどうやらCloud Eggと呼ぶみたい）」。いやぁ、じつにうまいネーミング。

で、今年はどうやらイギリスでもこれがブームのようで、BBCでもその人気ぶりとレシピを紹介するくらい。インスタ映えする料理のことをイギリスでは「grammable（グラマブル）」と表現するそうですが、このクラウドエッグはその典型。しかも卵1つで、つくり方も簡単でこれならできそう！と、SNSを中心に広まっていったんじゃないかと。

実際に自分でつくってみると分かるんですが、意外にこの“ふわとろ”がムズカシイ。最初は黄身に火が入りすぎちゃったり、黒焦げの雲ができたり。だから、うまく行った朝は間違いなくアガります（キッパリ！）。

最高のふわとろをどうぞ。

＜つくり方＞

①卵を割って黄身と白身を分け、泡立て器で白身をひたすら泡立てメレンゲ状にします。
②ツノが立つくらいに泡立ったら、お好みでパルメザンチーズを適量混ぜます。
③耐熱皿やバットにふわふわの白身をのせて、中心にかるくくぼみをつくり、そこに黄身を落として220℃に熱したオーブンで4分ほど焼いていきます（オーブントースターでもOK）。