そろそろ「フムス」は手づくりしてもいい頃
ヘルシー志向でがぜん注目度が増した「フムス」は、中東文化圏のソウルフード。カフェやレストランでは注文しても、これを自宅でつくるイメージは浮かばない、という人も多いでしょう。
大丈夫、スムージーをつくる要領でミキサーさえあればこんなに簡単なんですよ。
![](https://d3jks39y9qw246.cloudfront.net/medium/96923/6ecb5a98f6efe8e6cb6b4f1b62547dc926476e68.jpg)
<材料:1人前>
ひよこ豆(水煮のもの):250g
白ねりごま:大さじ2
オリーブオイル:大さじ 1/2
塩:小さじ1/2
ブラックオリーブ(種なし):3個
パプリカパウダー:適量
<つくり方>
水をきったひよこ豆と白ねりごま、塩をミキサーにかけてペースト状になるまで混ぜます。お皿に盛り付けるとき、ちょっとだけくぼみをつくるようにしましょう。そのくぼみにオリーブオイルをまわしかけて、オリーブの実をトッピング。最後にパプリカパウダーをふりかけたら完成です。
ピタやバゲットなど、お好みのパンを添えてどうぞ。
今回は水煮のひよこ豆を使いましたが、乾燥ものを使う場合は、十分に浸る水を入れて一昼夜冷蔵庫で戻してから茹でていきます。