きゅうりとアボカド、食感の違いがひとつのサラダに

料理にとことんこだわる人は、味だけではなく食感にも妥協しないってことなのでしょう。「Food52」のBee @ deuxdilettantesがそのひとり。

彼女、アボカドとフェタチーズを混ぜ合わせたなめらかな舌ざわりに、きゅうりのシャキシャキ感を合体させた、美しいグリーンのサラダを紹介しています。

とてもなめらかで爽快感に満ちたサラダです。グリーン野菜をたくさん摂取でき、気分はもう“デトックス”そのもの。それでいて腹持ちもいいんです。

フェタチーズとアボカドのなめらかさは、もうバターのそれ。けど、そこにきゅうりのシャキシャキ感が交わると、あら不思議！パンチの効いたサラダに大変身しちゃうんです。

さらには、ライムの酸っぱさとシャープなミントが味に統一感をだしてくれますよ。噛むごとに新たな歯ごたえが口の中に現れるのは、まるで重層的なカクテルに近い感覚。夏場のコンフォートフードで決定でしょ。

きゅうり（大きめのもの）：2本
塩：適量
アボカド：2個
刻んだミント：1/2カップ
ライムの果汁と皮：1/2個分
さいの目状に切ったフェタチーズ：115g
オリーブオイル：大さじ2
ライム果汁：大さじ2
胡椒（もしくはレモンペッパー）：適量

【1】きゅうりをむいて半分に切り、スプーンで種をくり抜く。きゅうりは1cm大に切って、水きり器に移す。塩を気持ち振りかけて、水が切れるまで30分ほど流しに置いておく（サラダが水っぽくなるのを防ぐため）。軽く水ですすいで、ペーパータオルでサッと拭き取る。

【2】きゅうりの水切りをしているあいだに、アボカドを1cm大に切り、サラダボウルに入れる。ライム果汁を注いで、やさしく混ぜる。

【3】ミントを洗って刻み、ライムの皮も刻んでおく。

【4】小さなボウルの中にオリーブオイル大さじ2と、ライム果汁大さじ2、ライムの皮を入れて、ドレッシングをつくる。

【5】アボカドを入れたサラダボウルに、水切りしたきゅうり、ミント、フェタチーズ、ドレッシングを入れて混ぜ合わせる。味つけはコショウ、もしくはレモンペッパーで。ラップをかけて、味が馴染むまで30分間ほど冷蔵庫で保存。

【6】ゲストを関心させたいとき（もしくはオシャレな食事をつくりたいとき）は、円形の型を使ってサラダを盛るのもアリ。型を外せば丸く形どられるので、見た目もきれいに仕上がりますよ。