週7で楽しめる「殿堂入りサラダ」まとめ

断言します。サラダがあれば、食卓はいつだってハッピーになります。

季節ごと色鮮やかな新鮮野菜を自由にアレンジして、オイルやドレッシングを合わせて。おかずにもなればデザートにもなる。毎日でも食べたくなる海外のサラダを集めてみました。

もうね、ほとんどアート!

今日はどんなサラダにしよう? 迷ったらいつでものぞきに来てくださいね。

こういうサラダを毎日食べたい!

まさに今が旬!「ピュアグリーンサラダ」

©Bobbi Lin

新緑が目にも鮮やかな初夏にぴったりなグリーンサラダのご紹介。この時期だけのお楽しみ。緑一色で染めてみるのはどうでしょう?最後にたっぷりペコリーノチーズをかける。最高でしょ!

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おかず感のある「グリルドサラダ」

生野菜だけがサラダじゃありません。グリルしたネギとカブに古代小麦のファッロを合わせ、ハーブバシバシでいただく、意識高めのグリルドサラダです。軽めのディナーにもよさそう!

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レンズ豆とヴィーガンチーズのサラダ

©James Ransom

豆を使ったサラダにしばしば登場するのがレンズ豆。あの緑色の平べったいやつです。フランスではこれにヤギのチーズ(ゴートチーズ)を合わせるのが定番だそうですが、それをクリーミーな「カシューチーズ」でアレンジしたのがこのメニュー。

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ゴハン代わりになるサラダ

がっつりお腹にたまる「パスタサラダ」

©James Ransom

一見すると米粒みたいなパスタがあります。「オルゾ」あるいは「リゾー二」なんて呼ばれる、れっきとしたパスタの一種。これを使って、お腹にたまるサラダにしてみました。忙しい日のランチに最適です。

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彩り野菜と黒米の「美人サラダ」

© Bobbi Lin

世界三大美女のひとり楊貴妃が好んで食べたという逸話がのこる「黒米」を使って、ランチにも軽めのディナーにもちょうどいい、新鮮で色鮮やかなサラダはいかがでしょう。ポイントはドレッシング。ココナッツミルク、魚醤、チリソース、ライムを加えたエキゾチックな味わいをどうぞ!

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フルーツ de サラダ!

3時のおやつに食べたい「イチゴサラダ」

ふんだんにイチゴを加えたこのサラダ。ベーコン、スペルト小麦と、さまざまな食感と味が楽しめます。メインにもサイドにも最適ですが、3時のおやつにいかが?

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夏の主役!「スイカサラダ」

©James Ransom

くし切りにして食べるだけがスイカじゃありません。サラダの具材としても秀逸!(だったんです)これに同じく夏の主役野菜のトマトとハーブをたっぷり加えて仕上げます。あまり甘くなくて「失敗したー」なんてスイカも、サラダにすれば極上素材になりますよー。

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ドレッシングにもこだわる

これは意外!ジンジャー風味の「味噌ドレ」

©James Ransom

日本人ならまず思い浮かばないアイデアです。だって、ドレッシングに味噌!?ところがこれがサイコーでした。塩っけもあり、甘さもある。そして味わい深い。ジンジャー味噌ヴィネグレットのドレッシングでいただくサラダです。

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カレー風味の「オレンジドレ」

© James Ransom

このドレッシングはかなり曲者。煮詰めたオレンジジュースにカレーパウダーを加えるというんだから。甘さと辛さをうまく引き出すため、カレーにオレンジジュースを加えるなんて話もあったりなかったり。これを赤カブと合わせていただくそうです。

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カップルたちの
おいしい「サラダ」

クリエイターのつくる「ポテサラ」

©Julia Sherman

りんご園に暮らす造園家のMayaと、バンドマンのGeorgeが教えてくれたのは「ビーツとポテトのサラダ」。クリーミーなヨーグルトと根菜ほど、お似合いなコンビはないんだそう。ヨーグルトソースをドレッシングにした、マヨネーズに頼らないポテサラはいかが?

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残りゴハンでつくる「クリスピーサラダ」

©Julia Sherman

デザイナーでホテル経営者のKennyと画家で彫刻家のElena。ふたりのサラダは、余ったゴハンやハーブの使いかたを知りたい人には、特にオススメ。カチカチになったゴハンをおせんべいのように焼いていけば……クリスピーなサラダの具材に!独創的です。

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創造力をやしなう「ケールのサラダ」

©Julia Sherman

女優のHayleyと本屋オーナーのDavidは、二人ともオーストラリア生まれ。ケールをたくさん食べながら、自身のクリエイティブを発揮しているんだそうです。フレッシュなケールとグリルしたかぼちゃを合わせたサラダに注目!

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Top image: © James Ransom

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クリエイターカップルの作るサラダは、私たちの想像を軽〜く超えていました。
ロメインレタスは破らずにそのまま積み重ねるのが、「料理できる風」なひと皿を仕上げるポイントでもありますよ。
夏場に旬を迎える「桃」と「あんず」が主役です。
ちなみにイタリアの民間伝承では、できるだけタコをやわらかくするには、お湯を沸かすときにワインボトルのコルクを浮かべるといいのだそう。
英語では「Forbidden rice(禁じられた米)」と呼ばれる黒米。古来中国では身分の高い人のみが口にできる貴重なものだったそうです。
外サク、中ふわに仕上げたジャガイモクルトン。定番のシーザーサラダだけでなく、どんなサラダとも相性◎。
緑が美しい季節にもってこいの緑色のサラダ。色とりどりなひと皿もいいけれど、さやえんどう、そら豆、アスパラガスだけで、たまにはグリーン一色で染めるのも粋です。
どこまでもアボカドのおいしさを追求したい。そんなフリークが至った至高のメニュー。

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