これは盲点、しょうが風味の「味噌ドレ」

サラダレシピを提案する際には、基本的にドレッシングもイチからつくるのが「Food52」のスタイル。Wild + Wholeさんが紹介するのは、ジンジャー味噌ヴィネグレットを使ったサラダです。

ジンジャーと味噌というと、どことなくアジアンテイストな印象ですが、サラダの具材にウォルナッツと梨を入れると西洋風に一変。このレシピにお肉は入っていませんが、冷しゃぶを乗せれば、これまた日本の暑〜い夏にお似合いな一品になりそうです！

簡単、さっぱり、ヘルシー、おいしい！
塩っけもあり、甘さもある。そして味わい深い。サイドとしてもバッチリですし、グリルしたお魚やチキンを乗せれば、メインディッシュにもなりますよ。

＜しょうが味噌ヴィネグレットソース＞

【1】小さなボウルにすべての具材を入れる。ごま油が完全に混ざるようにゆっくり混ぜる。
※ドレッシングは全部使わなくてもOK。味が濃いので、かけすぎないように注意。

＜サラダ＞

【1】大さじ1杯分の油をフライパンに敷いて、中火にかける。赤玉ねぎを入れて、キャラメリゼする。少し乾いてきたら、赤ワイン酢をひとかけ注ぐ。タイムと塩こしょうで味付けをする。

【2】レタス、梨、カシューナッツ、キャラメリゼした赤玉ねぎを一緒にからめ、ソースを注げばできあがり。

【Food52よりjvcooksさんのレビュー】

さっぱりといただけるこのサラダ、味と食感の組み合わせに舌も大喜びです。甘辛ジンジャー味噌のヴィネグレットに包まれるサラダ用のレタスたち、キャラメリゼした玉ねぎ、梨、そして塩気のあるカシューナッツ。玉ねぎが苦手なら、量を半分にしてもOK。

余ったヴィネグレットはとっておきましょう。何にかけてもおいしくいただけますよ。

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