粗めにおろした長芋が、寒い朝にぴったりなひと椀

すり鉢でおろしたり、短冊に切ったりした長芋ならば、なんとなく食感の想像がつくはず。料理家・平山由香さんのオススメはひと味違いました。日々のお味噌汁に、冬の訪れが感じられます。

長芋と焼き海苔の
お味噌汁

粗めのおろし金で長芋をざくざくとおろします。海苔とお味噌との取り合わせもベストマッチ。

<具材>
長芋
<吸口>
焼き海苔、青柚子
<出汁と味噌>
昆布水出汁、米味噌(淡)

<つくり方>
鍋に出汁を入れて火にかけます。煮立ったら粗くおろした長芋を加えてひと煮し、味噌を加えて火を止めます。お椀に海苔をちぎり入れ、お味噌汁をよそって青柚子の皮のすりおろしを散らしましょう。

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