機内食のプロが、レシピ本を出版

飛行機に乗っているとき、人の味覚は鈍るそうです。詳しいメカニズムについては専門家に任せるとして……これには気圧が関係していると言います。

だから、機内食の調理方法には工夫がたくさん。有名なのは食材本来の味を引き立たせて、味の濃淡にメリハリをつけているということでしょうか。

そんな知恵が詰まった本をユナイテッド航空が販売開始。ユナイテッド航空のプレミアムクラス「ユナイテッド・ポラリス」で提供する機内食を作り続けたシェフによる、40種類の料理のレシピ本です。

価格は約3200円（29.99ドル）。

個人的には、レシピ通りに料理を作るというより、美味しさを追求するためのテクニックを学ぶために購入してみたい！

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