自分好みの本格チョコレートができる常滑焼の「カカオ焙煎器具」

2020/08/27

TABI LABO編集部

近年、チョコレート業界では、カカオ豆からチョコレートになるまでの工程を一貫しておこなうBean to Bar（ビーントゥバー）が注目され、専門店が続々とオープンしているが、この「エコセロ」を使えば、なんと自宅で自分好みの味と香りのチョコレートを作ることができてしまう。

エコセロは、コーヒーの生豆専門会社「一宮物産」と、伝統ある常滑焼窯元がコラボして作った「自宅用カカオ豆焙煎器具」。

窯元の一番のこだわりポイントは、軽い力でも綺麗に焙煎でき、煎りムラも少ない独自の構造。なお、非常に軽量で、一般的なコンロでもカカオ豆の焙煎が10分ほどでできてしまうという。

ちなみにエコセロ（ecosero）とは、「エクストリーム（extreme）：究極の」「チョコレート (chocolate）：チョコ」「セルフ（self)：自分で」「ロースト（roast）：焙煎する」の頭文字をとって名付けられたもので「究極のチョコレートは自分で（家庭で）焙煎する」という意味が込められている。

いつでもどこでも気軽に手に入るチョコレート（原材料：カカオ豆）だが、遠い国で作られたこの農作物には、経済格差や環境負荷、食の安全や安心のなど、いろいろな課題が......。本プロダクトには、こうしたさまざまな問題を知り、関心を持つキッカケにもなればとの想いもこめられている。

おうち時間を楽しむためのアイテムが、またひとつ誕生だ。