信州の昆虫食文化を世界へ。アンテナショップ「COCON MIRAI」が開設

生魚を食べる習慣がなかった世界の人々から、「健康的でおいしい」と人気を集めるようになった「お寿司」。

同じように昆虫食も未来のスタンダードにしたい──との想いが込められたアンテナショップ「COCON MIRAI（古今未来／ココンミライ）」が軽井沢町に開設された。

信州に古くから伝わる昆虫食文化。県内にある多くの道の駅でイナゴや蜂の子、カイコを中心とした伝統食が販売されており、最近では、県を挙げて“昆虫食県”としての取り組みにますます力を入れている。

そうした背景のもと地域誌「信濃毎日新聞社」が手がけた同施設は、『アマゾンの料理人　世界一の“美味しい”を探して僕が行き着いた場所』（講談社）の著者・太田哲雄氏と協業でおこなう「昆虫みらいプロジェクト」の一環。

水不足や食糧危機を解決に導くカギをにぎる昆虫食の魅力を、ここを拠点として国内外へ広めていく狙いがある。

会場には、絵本アニメーションや解説パネルが用意された学習ブースに、写真集などを揃えたライブラリー。また、「カイコ シーズニング（1200円）」「シルクパウダー メレンゲクッキー（800円）「タブレットチョコレート コオロギ（2500円）といった食品の販売ブースも展開される。

古くて新しい信州の昆虫食文化。ぜひ、体感しに訪れてみては。

『COCON MIRAI／MADRE』

【住所】長野県北佐久郡軽井沢町発地348-68（レイクニュータウン内）
【営業時間】12:00〜16:00（変更の場合あり）
【定休日】月・火（但し祝日にあたる場合は次の最初の平日）※他に夏季・冬季休業、年末年始等で不定休あり