大ブームの「発酵食品」を展示・購入できるユニーク博覧会が東京に！

コロナ禍もあって健康志向が高まり、そのために腸内環境を整えるべく“腸活”という言葉まで生まれた現代。

それにともなって発酵食品の価値が見直され、世は発酵食ブームと言っていい。

以前、「TABI LABO」で福井県の「金津創作の森美術館」にて開催中の展覧会「発酵ツーリズム にっぽん／ほくりく」について紹介したが、その“発酵ツーリズム”が今度は東京・立川に上陸する。

この博覧会では、発酵デザイナー小倉ヒラク氏を中心に、青梅線沿線の5つの地域（立川市、昭島市、福生市、羽村市、青梅市）をリサーチ。さまざまな発酵食品を集結させる。

日本酒、酒まんじゅうなどの日本古来の発酵食品はもちろん、ビール、チョコレート、パンといった多摩エリアならではの発酵食がズラリと並ぶ予定だ。

また、全国47都道府県から集めたローカルな発酵食品も同時に展示し、物販スペースではそれらを購入することもできる。

つまり、各地域の発酵文化を五感で学ぶことができるというわけ。

ほかにも、小倉氏とともにゆく「多摩の発酵再発見ツアー」という日帰りイベントなど、さまざまな企画が予定されており、見て、学んで、食べて、そして実際に現地を訪れるユニークな体験も。

東京に住んでいても、多摩エリアは知っているようで意外に知らない魅力が多い。発酵食品をきっかけに、その文化に触れてみてはいかがだろうか？

公式ホームページはこちら。

【発酵で旅する東京の森（Fermentation Tourism Tokyo）】

会期：2022年11月5日（土）～ 12月4日（日）

時間：午前11時〜午後7時

会場：GREEN SPRINGS 2F TAKEOFF-SITE（東京都立川市緑町3-1）

入場料：無料