フランスパンにパクチーどっさり！ベトナム定番サンドイッチ「バインミー」がじわじわきてる

レバーペーストをたっぷり塗ったフランスパンにソーセージやハムを乗せ、紅白のなますを入れて、どっさりパクチーをはさんだベトナム庶民の味「バインミー」。あのエキゾチックなサンドイッチに、いまハマる人が続出中。専門店ができるほどの人気ぶりだって、知ってました？

ホーチミンでもハノイでも、ベトナムを旅したことのある人なら、きっと街の至る所で、山積みになったフランスパンの屋台を目にしたことがあるはず。あれは、フォーと双璧をなす、もうひとつのベトナムのソウルフード「バインミー」です。

フランス統治時代のなごりをどことなく感じる（？）サンドイッチを、一気にアジアンテイストにしてしまうのが、パクチーとニョクマム（魚醤）の香り。でも、これが病みつきになる美味しさ！

plusblueengineさんがInstagramに投稿したのは、2010年高田馬場にオープンした都内の老舗バインミー専門店「バインミー サンドイッチ」。連日行列ができる人気ぶり。写真のあふれんばかりのパクチーは、追加で増量も可能だそう。

ttbaby1106さんのバインミーは、昨秋、外苑前駅近くにオープンした話題のバインミー専門店「Viet Banh Mi Court AOYAMA」のもの。こちらもパクチーがてんこ盛り。

こちらもかなりローカル色が強そうな江古田バインミー。ベトナム料理「ECODAHEM」の豪快サンドです。

ベースとなるバインミーの具はあるけれど、各店ごとのオリジナルトッピングが楽しめるようです。

この味にハマっちゃうからこそ、自作のバインミーをInstagramに投稿する人もいます。こちらは1111estrellaさんのベトナム風サンドイッチ。なますのシャキシャキした歯ごたえが写真を通しても伝わってきそう。

_iammayo_さんは、豚肉のつくねと大葉を加えたアレンジバインミー。こちらも美味しそう！

どうです？意外に奥深いバインミーの世界。本場ベトナムでは、屋台の数だけ味があると言われるくらい、トッピングやソースによって微妙に味わいが違います。自分のお気に入りの味を求めて「バインミーめぐり」なんて、きっと楽しいはず！