読んでも「お・い・し・い」コラム5選

読むだけでもお腹が「ぐぅ〜」っと鳴ってしまう、コラムを選んでみました。

80歳のオーガニックファーマー

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病気をきっかけに自分たちの食生活を見直した、北カリフォルニアの老夫婦。まだオーガニックという言葉が今ほど浸透していない頃から、有機野菜の栽培をはじめたふたり。どんな背景で野菜がつくられているか、それを知ることがすべての始まりです。

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アイデンティティは
「あずきトースト」だった

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ABC(アメリカン・ボーン・チャイニーズ)ならぬABT(タイワニーズ)のイラストレーターLori Bailey。アジアとアメリカのはざまで、交錯する食文化のなか彼女が見出したのは、子どもの頃からお母さんが作ってくれた「あずきトースト」でした。

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おいしくBTLサンドを食すための
世界初のマニフェスト

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目を向けるべきは、ベーコンではなくトマトだった。本当においしいBLTサンドを追求すべく、料理研究家J. Kenji López-Altが見出したのは、世界で初めてのBLTサンドのためのマニフェストでした。

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フランス人に学ぶ
分かち合うことの喜び

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人生のよろこびを家族や恋人と分かち合うフランス人。シェアとも違う「partagé(分かち合う)」彼らのアイデンティティは、日々の食文化のなかに深く浸透しています。彼らが一人で食事をしない理由もここにありました。

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お店のコーヒーに近づける
ちょっとしたヒント

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たとえ自宅でだって、本当においしいと思えるコーヒーが飲みたい。ありますよね。おいしさにホッとして、緊張が一気にほぐれて、香りを嗅いだだけで陶酔するような一杯。自宅でいれたコーヒーをおいしくするコツ、教えます。

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BLTサンドとは、ベーコンで味付けされたトマトを味わうサンドイッチである。目にしたとたん、全身に鳥肌が走った。この一節は、ニッチな自身のBLTサンドイッチ...
「私たちは、東西両方の食材の中に共通点を見つけて、自分たちだけの食文化を作っていった。そしてそこにはいつも、あずきがあった」台湾人の母を持ち、アメリカで生...
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イタリア人の「おいしい」の表現方法は、じつに多様。さすがほめ上手な国民性ってところでしょうか。
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まるまるとして、皮がパツンとはじけるように張った真っ赤なトマト。野菜のなかでもなぜトマトが好きなのだろうと考えてみたら、それはきっと、見ているだけで元気を...
クラウドファンディングサイトKickstarterで、現在、資金調達中のサングラス「Ochis」。これ、ちょっと変わっていて、コーヒーの香りがするそうです。
安定して手軽においしいコーヒーを自宅でも楽しみたい人向けに開発されたコーヒーメーカー「GINA」は、アプリが分量や蒸らし時間をすべて計算して手助けしてくれます。
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「アウトドアでも淹れたてのおいしいコーヒーを楽しみたい!」というコーヒーファン&アウトドア好きにオススメのコーヒープレス、ドリッパースタンド、グラインダー...
一本釣りカツオ日本一の街でもある宮崎県日南市には、“おいしい魚” を食べさせるお店がたくさんあります。居酒屋もあれば、コース料理で楽しませてくれるところも...
ここで紹介するのは、いまInstagramで話題沸騰中のとあるトースト。fujifab12さんが投稿している、その名も「悪魔のトースト」はクセになるおいし...