ネギの「青い部分」を主役にするメニュー
突然ですけど、長ネギってどこまで使いますか？
料理にもよりますが、青い部分に包丁が差し掛かると、「そろそろいっか…」みたいな気持ちがはたらくんじゃないでしょうか。
そもそも、ネギは地域ごとの特色があわられる野菜のひとつ。たとえば関東の人には一般的な長ネギも、関西では葉ネギが主流の関西人だったりと。品種は違えど、あの青い部分もおいしく調理する方法があります。
と、いうことで
「ねぎ焼き」
＜材料：2人分＞
青ネギ：15本
卵：2個
A水：100ml
A小麦粉：50g
Aながいも（すりおろし）：30g
A醤油：小さじ2
Aかつお節：3g
ごま油：大さじ1
お好み焼きソース：大さじ3
かつお節（トッピング用：適量）＜つくり方＞
青ネギは小口切りにしておく。ボウルに卵を解きほぐし、Aを加えて混ぜる。フライパンにごま油をひいて中火で熱し、広げて両面をこんがりと焼いて火を通す。器に盛り、お好み焼きソースを塗ってかつお節を散らしたら完成！
