誰でも料理上手！大塚「NAMACHAん Brewing」の燻されたチャンプルー

チャレンジした料理「燻製スパムのゴーヤチャンプルー」を見つけたのは、豊島区大塚にあるブルーパブ 「Smoke Beer Factory NAMACHAん Brewing（スモークビアファクトリー なまちゃんブルーイング）」。名前が示すとおり、“燻製”にこだわり自信をもって提供している、お酒だけではなく料理も楽しめるクラフトビール屋さん。

燻製料理とビールのマリアージュが楽しめ、さまざまなスタイルのクラフトビールを醸造している。メニューの一覧を見ても、ほとんどが燻製料理。また、店内ではレシピに使用した特製の燻製醤油や、人気の燻製料理などのテイクアウトメニューも充実しています。卵かけご飯にこの燻製醤油を使ってもクン、クン、クンと、燻製の味わいに。

仕入れのいいスーパーでも同様のアイテムは手に入るんですが、ここで売っている燻製醤油があれば、ビールとマッチする燻製料理を自宅で作れてしまう。正直、今回も普通のゴーヤチャンプルーを料理しているのと同じなのに、最後のひと振りで大化け。

ただ、この料理に合わせるとビールもウマいのは間違いないのですが、「NAMACHAん Brewing」でだしている“燻製（ラオホ）ビール”とだと、香ばしさの中にコクやほどよい苦味とフルーティさも混ざって、口から喉、お腹の中までスモーキーなウマさに襲われる。

燻製醤油で自宅でも十分ウマい“ブルーパブ ごはん”を味わえるけど、やっぱりスモーキーな深みが加わった新感覚の味は、この店で味わうのがよさそうだなと思います！ゴーヤチャンプルも、お店ではじっくり燻製したスパムを使用しています。ぜひ足を運んで味わってくださいませ。

『Smoke Beer Factory NAMACHAん Brewing』
【住所】東京都豊島区大塚1-6-19 パルムハウス103
【アクセス】JR「大塚」駅から4分
【営業日】火〜土／17:00～25:00（LO24:30）、日／17:00〜23:00（LO22:30）
【TEL】03-3942-0180
https://smokebeerfactory.com/