懐かし〜い「あのナポリタン」に仕上げるコツ

手軽につくれておいしいナポリタン。無性に食べたくなるときってありますよね。トマトケチャップで味付けするスタイルがごくごく一般的ですが、ここにある調味料をプラスすると、グンとおいしくなるんです。

その調味料が「醤油」

© iStock.com/HandmadePictures

醤油のうま味や風味(もちろん塩気も)が加わると、トマトケチャップの持ち味を上手に引き立てつつも、より複雑な味わいに仕上げることができるんですよね。

チャーハンの仕上げにひとまわしするあの感じで、ナポリタンにも醤油。喫茶店で出てくるような、あの懐かしい昭和の味わいが生まれます。

以下は、オーソドックスなナポリタンのレシピです。もちろん、醤油入りでね。

材料:2人分

ウインナーソーセージ:5本
ピーマン:2個
タマネギ:1/2個
ニンニク:1かけ
スパゲッティ:180g
オリーブオイル:大さじ1
トマトケチャップ:100g
醤油:大さじ1
塩コショウ…適量
バター:10g

作り方

【1】ウインナーソーセージは5ミリ幅の斜め切り、ピーマンは細切り、タマネギは薄切り、ニンニクはみじん切りにする。

【2】鍋にたっぷりのお湯を沸かして1%の量の塩を入れ、スパゲッティを茹で時間より1分長く茹で、茹で上がったらザルに上げる。

【3】フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火で熱し、香りが立ったらウインナーソーセージ、ピーマン、タマネギを加え、タマネギが透き通るまで炒める。

【4】3にトマトケチャップを加え、色が濃くなるまで炒めたら醤油を加える。

【5】スパゲッティ、バターを加え、塩コショウで味を調えれば完成です。

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