台湾のひとにも食べてほしい「パイナップルケーキ」が千葉にあった

誰かが台湾に遊びに行くともらうポピュラーな台湾土産、鳳梨酥(フォンリンスー)。日本語では「パイナップルケーキ」と呼ばれ、パイナップルの香りがする独特なテクスチャーの餡(あん)が包まれている焼き菓子だ。

メーカーによって味や形などは少しずつ異なるが、一般的な土産品の場合、パイナップル餡は人工の香料と甘味で演出されているうえ、素材はなんと(パイナップルではなく)冬瓜が使われているという。

そもそも、パイナップルって
書いてない?

© 芳泉茶寮/Facebook

なんと...パイナップルケーキという名前でありながら、パイナップルが使われてないとは……!と、驚きを隠せずにいたが、わりと知られていることらしい。

知人から「そもそもパッケージの原材料名にパイナップルって書いてないでしょう?」と言われたときの私の衝撃といったらなかった。

とはいえ台湾のパイナップルケーキにもピンからキリまである。本来はパイナップルを煮詰めた餡で作られていたのがオリジナルだった。それを安価に作るために冬瓜を使い始めたら主流になってしまっただけで、探せば本物のパイナップルケーキも存在する。

しかも探してみたら、台湾に行かずとも、なんと千葉県で見つかった。

沖縄産、有機栽培の
パイナップルを煮詰める

完熟パイナップルを使い、台湾の先生から習った伝統的手法を活かし、さらにアレンジも加えてひとつひとつ手作りされたパイナップルケーキ。粉も脂質も素材にこだわって作られた生地は、サクッとしてホロッとする食感がたまらなく上品で、南国を彷彿させる風味もある。沖縄で育った有機栽培のパイナップルだけを煮詰めて作る餡は、期待を裏切らない柔らかな食感と、じんわり口中を満たす自然な甘味を含んでいる。

ラードやバターのような動物性油脂が使われていないせいか、食後の胸焼けやもたれはなく、食べた後はまるで体に染み渡りながら溶け込む。
正しく栄養になるおやつ、と言ってもいい。

というか、こんな解説は後づけでも十分。

とにかくこれほどおいしいパイナップルケーキは、国内はもちろん台湾でも食べたことはない。

むしろ本場の台湾人にも食べてもらいたいクオリティだ。

5447870903746560
工房でひとつづつ手作りされている、芳泉茶寮のパイナップルケーキ

こちらのパイナップルケーキは、房総の中心部、茂原にほど近い長南町(ちょうなんまち)で築160年の古民家をリノベした「芳泉茶寮」(ほうせんさりょう)にて製造販売されている。また、同ネットショップでも購入可能(1個 300円)。

同じ生地のパッションフルーツ餡バージョンや、ギフト用セットも充実している。

「芳泉茶寮(ほうせんさりょう)」

住所:千葉県長生郡長南町蔵持1038
TEL:0475-47-2500
公式HP:http://www.healthytastyandwise.com/
公式SNS:Facebook

Top image: © 芳泉茶寮
そこにある、それがいい。TABI LABOの国内トピック『JAPAN LOCAL』をまとめて見るならコチラ
立派な門構えから一歩足を踏み入れると、緑あふれる自然に歓迎された。その向こうには大きな日本家屋の屋根が見える。千葉の房総、長南町(ちょうなんまち)で現代に...
全12回にわたってお届けしている、ちょっとディープな台湾ガイド。第10回は、台北を知り尽くしたデザイナーと巡る「お土産ショッピング」です。お茶やパイナップ...
去る2月6日深夜に起きた台湾地震。いま僕たちには何ができるのだろうか。
素材は封筒によく使われる種類の「紙」。カードは8枚まで入ります。使いやすいサイドポケット付きで機能性も十分。
一見すればコンクリートや石の質感。ところが、パリパリとひび割れて中から顔を出すのは、とろ〜りクリームやムース。
台湾みやげの筆頭格といえば、「鳳梨酥(パイナップルケーキ)」でしょう。素朴なクッキー地に爽やかなパイナップル餡が意外とハマるんですよね。あの味を自宅で簡単...
全12回にわたってお届けしてきた、ちょっとディープな台湾ガイド。最終回は、これから台湾を旅する人のために、意外と知られていない常識を紹介。
全12回にわたってお届けしている、ちょっとディープな台湾ガイド。第4回は、台湾の老舗ホテル・圓山大飯店の地下に存在する「秘密のトンネル」をご紹介。
全12回にわたってお届けしている、ちょっとディープな台湾ガイド。第8回は、言わずと知れた台湾一のパワースポット「龍山寺(ロンシャンスー)」について。
手がけているのは、以前にも紹介したHAPPY NUTS DAY。地元を大切に想う彼らが手がけた、夏を満喫する「3つのDAY TRIP」を紹介しよう。サーフ...
乳がんを患い悲嘆にくれる女性が、否定的な言葉を次々口にするところから始まるこの動画。けれど、そこにある仕掛けが隠されていた……。
全12回にわたってお届けしている、ちょっとディープな台湾ガイド。第6回は、台湾中に店舗がある人気ドリンクスタンド「50嵐(ウーシーラン)」での、通なオーダ...
全12回にわたってお届けしている、ちょっとディープな台湾ガイド。第2回は、「THE観光」だけでは物足りないという人におすすめの、台湾ローカル気分を満喫でき...
コアな台湾ファンは周知の事実ですが、当地発のB級グルメに「揚げおにぎり」なるものがあります。
千葉県の飲食店「珈琲とワインのある暮らし25」から登場したのは、ワインの甘味や酸味を表現したコーヒー豆。「お酒を飲めない時でも、ワインを飲んだ時のような、...
2014年にオープンしてから、ずっと変わらずに"月に1回しか営業しない"というスタイルばかり注目されている。なぜこのスタイルに行き着いたのか?チーズに込め...
全12回にわたってお届けしている、ちょっとディープな台湾ガイド。第7回は「地元の人で溢れるおすすめ朝食スポット3軒」をご紹介!
「人間を超越した美しさ」と賞賛されるロシア人ドールアーティストによる作品です。
東日本大震災による津波で被災した、宮城県南三陸町の公立病院が「南三陸病院・総合ケアセンター南三陸」として、4年9ヶ月ぶりに開業されました。再建に向けて、こ...
ここに紹介する台湾人アーティストPigo Lin(皮哥)も、「多分に日本のカルチャーに影響を受けた」人物。ユーモアとちょいエロ、それ自体は日本の春画(笑い...
千葉県大多喜町にて、日本初のボタニカル・ブランデーを作る試みが始まっている。2015年に閉園した千葉県立薬草園跡地を2017年春に引き継ぎ、 日本初のボタ...
スイーツを中心に日本でも火がつき、今グルメたちの間で高い注目を集めている台湾料理。その中でも歴史と伝統のあるのが「素食」です。素食とは、台湾の精進料理のこ...
セブンイレブンが運営をする「X-STORE」は、台湾・台北市に設置された無人コンビニです。
先日パートナーと同性婚をした私は、ゲイ業界でここ10年ほど、台湾ブームが来ていたことを肌で感じていた。理由は安直なところで「日本人は台湾人にモテる」という...