世界初！バイオ3Dプリント“スモークサーモン”が製品化

近頃、テクノロジー界隈を賑わせているバイオ3Dプリント技術。

先日は、3Dプリントで造られた培養リブアイステーキ肉をご紹介したが、今度は3Dプリントで製造されたスモークサーモンが製品化したとの情報が入ってきた。

「Revo Foods」から販売されているサーモンは、植物由来の原材料を使用して生成された限りなく本物に近いもの。タンパク質、藻類、食物繊維がたっぷり入っており、栄養価が高いことも特徴なのだとか。

同社はほかのバイオフード会社と同じく、環境問題の保全を目的としており、鮭の養殖や乱獲による海洋環境への悪影響を指摘している。

また、天然の鮭はマイクロプラスチックや水銀を含んでいる場合があるが、同社で売られているサーモンは安全性が保証されているとのことだ。

製品にラインナップされているのは、スモークサーモンとクリームサーモンの2種類。

見た目は完全に普通のサーモンと同じようだが、果たしてお味のほうはどうなのだろうか……？