毎朝つくる「アーモンドミルク」が美味い！
近年、急成長の植物性ミルク市場。
牛乳の代替品といえば、ほんの少し前まで豆乳くらいだったのに、今じゃスーパーでもコンビニでも、「第3のミルク」「第4のミルク」が気軽に手に入り、カフェではミルクを選ぶ時代。
もう、牛乳アレルギーの人たちやヴィーガンのための代替ミルクではなく、消費者の好みや生活スタイルがミルクに反映される。そんな付き合い方ができるわけで。
となれば、「自分に合った植物性ミルクはどれか？」を見つけてみるのも一興。もっと楽しみたければ、自分で作ってみる！です。
これがびっくりするくらいカンタン。かた苦しいレシピも不要。なんたって、メイン食材と水さえあれば作れちゃうんですから。自分流のアレンジなんかも楽しい。
というわけで、2021年の新習慣。おうちで作る植物性ミルクをご紹介！
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「第3のミルク」として定着した感のあるアーモンドミルク。もともとアーモンドには、高い抗酸化作用があり、食物繊維も豊富。栄養素も多く、ことビタミンEの含有量においては、全食品のなかでもトップクラスなんですよね。ちなみにトルコでは、一日にアーモンドを10粒以上食べる女性が多いんだとか。
市販のものはブランドごと味のばらつきがありますよね。あれは、飲みやすいように砂糖や乳化剤を加えているから。ここで紹介するレシピはアーモンドと水のみ。お好みで甘さや香りは、あとからでも追加できますよ。
【用意するもの】
- ミキサー
- ボウル
- ザル
- 計量カップ
- ナッツバッグ（こし袋、ガーゼでもOK）
- 保存瓶（ピッチャーでもOK）
【材料】
・アーモンド：50g
・水：200g
【作り方】
① アーモンドを水に浸し、冷蔵庫で12時間ほど寝かせる。
② ザルに①をあけ、アーモンドをよく洗う。
③ ミキサーに②と冷水200mlを入れ、45〜60秒ほど攪拌する。
④ ボウルにナッツバッグやこし袋をセットし、ミキサーの中身を注ぎ水分とカスを分けていく。
⑤ ナッツバッグを手で絞り、カスの水分を出す。
⑥ ピッチャーなどに移してできあがり。（保存期間は冷蔵庫で2〜3日が目安です）
アーモンドの皮は漉してしまうので気になりませんが、ミルクが少し茶色く色づきます。気になる人は非加熱の生アーモンド使うといいかも。
★オススメちょい足しアイテム★
相性の良さならメープルシロップ。
スッキリさが増してさらに飲みやすくなりますよ。ポイントは入れすぎないこと。
めちゃくちゃカンタンでしょ？
前の晩に浸して翌朝しぼる。同じ製法でいろんな植物性ミルクが自宅で作れてしまう。レパートリーが増えれば、毎日違うミルクで“朝活”なんてことも。
というわけで、まだまだ気になる植物性ミルクを紹介していきますよー！
