毎朝つくる「アーモンドミルク」が美味い!

近年、急成長の植物性ミルク市場。

牛乳の代替品といえば、ほんの少し前まで豆乳くらいだったのに、今じゃスーパーでもコンビニでも、「第3のミルク」「第4のミルク」が気軽に手に入り、カフェではミルクを選ぶ時代。

もう、牛乳アレルギーの人たちやヴィーガンのための代替ミルクではなく、消費者の好みや生活スタイルがミルクに反映される。そんな付き合い方ができるわけで。

となれば、「自分に合った植物性ミルクはどれか?」を見つけてみるのも一興。もっと楽しみたければ、自分で作ってみる!です。

これがびっくりするくらいカンタン。かた苦しいレシピも不要。なんたって、メイン食材と水さえあれば作れちゃうんですから。自分流のアレンジなんかも楽しい。

というわけで、2021年の新習慣。おうちで作る植物性ミルクをご紹介!

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「第3のミルク」として定着した感のあるアーモンドミルク。もともとアーモンドには、高い抗酸化作用があり、食物繊維も豊富。栄養素も多く、ことビタミンEの含有量においては、全食品のなかでもトップクラスなんですよね。ちなみにトルコでは、一日にアーモンドを10粒以上食べる女性が多いんだとか。

市販のものはブランドごと味のばらつきがありますよね。あれは、飲みやすいように砂糖や乳化剤を加えているから。ここで紹介するレシピはアーモンドと水のみ。お好みで甘さや香りは、あとからでも追加できますよ。

【用意するもの】

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  • ミキサー
  • ボウル
  • ザル
  • 計量カップ
  • ナッツバッグ(こし袋、ガーゼでもOK)
  • 保存瓶(ピッチャーでもOK)

【材料】

・アーモンド:50g
・水:200g

【作り方】

アーモンドを水に浸し、冷蔵庫で12時間ほど寝かせる。

 ザルにをあけ、アーモンドをよく洗う。

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ミキサーにと冷水200mlを入れ、45〜60秒ほど攪拌する。

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 ボウルにナッツバッグやこし袋をセットし、ミキサーの中身を注ぎ水分とカスを分けていく。

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 ナッツバッグを手で絞り、カスの水分を出す。

ピッチャーなどに移してできあがり。(保存期間は冷蔵庫で2〜3日が目安です)

アーモンドの皮は漉してしまうので気になりませんが、ミルクが少し茶色く色づきます。気になる人は非加熱の生アーモンド使うといいかも。

★オススメちょい足しアイテム★

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スッキリさが増してさらに飲みやすくなりますよ。ポイントは入れすぎないこと。

めちゃくちゃカンタンでしょ?

前の晩に浸して翌朝しぼる。同じ製法でいろんな植物性ミルクが自宅で作れてしまう。レパートリーが増えれば、毎日違うミルクで“朝活”なんてことも。

というわけで、まだまだ気になる植物性ミルクを紹介していきますよー!

Top image: © iStock.com/Toshe_O

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