完熟まで待てない人のための「アボカド」の使いみち
きゅうり、セロリ、にんじん、カリフラワー、どれも食感が身上の野菜。これらどれもピクルスにしておいしい食材。だけど今回の提案はアボカドです。これが、未熟なアボカドをおいしく食べる最高の方法だということを、声を大にして言いたい！
新食感の「アボカドピクルス」は、完熟のそれよりもさらにトロンとした口当たり。ピクルス液の酸味ともよくマッチしています。
未熟なアボカドは柔らかくなるまでに結構な時間がかかるもの。しかも一度むいてしまえば最後。これを固いまま料理に使うくらいならば、ぜひ次回からはピクルスに。
＜材料＞
アボカド：2個
A 水：150cc
A 米酢：80cc
A 砂糖：大さじ2
A 塩：大さじ2/3
A 黒こしょう：（粒）5粒くらい
＜つくり方＞
アボカドの皮をむいたら、1cmほどの厚さに切ります。鍋にAを入れて強火で熱し、沸騰したら火を止め、粗熱が取れてからアボカドを漬け込みます。もともと硬いアボカドなら3日ほど、少し柔らかくなってきたアボカドなら1日漬け込む程度でOK。
彩りにオリーブやミニトマトを添えて食卓へ。サンドイッチの具材としても抜群ですよ。
