酢飯はあえて、バルサミコで。ひと口で特別感に酔いしれる「ローストビーフの握り」
アウトドアの定番といえば、お肉。でも、ただ焼いて食べるのではありません。強火で表面に火を入れてから、蒸し焼きにするというツー・ステップを踏みます。それだけで、格段と柔らかく美味しく仕上がるのです。さらに、酢飯は、バルサミコを使ってお寿司風に握ります。お好みのトッピングをしたら、さあ、召し上がれ。
材料（6〜8人分）
【ローストビーフ】牛肉：500g／にんにく：2かけ／塩：少々／コショウ：少々／オリーブオイル：適量
《お肉と一緒にダッチに入れる野菜》じゃがいも：2個／人参：1本
【バルサミコの酢飯】お米：2合／水：400ml／☆バルサミコ酢：100ml／☆砂糖：大1／☆塩：小1 （※ ☆は、酢飯の調味料）
《トッピング》みつば／いくら／レモン／柚子胡椒／岩塩／黒コショウ
作り方
【ローストビーフ】
①ダッチオーブンにオリーブオイル、潰したにんにくを2かけ入れ火にかける
②にんにくの香りがしてきたら肉を入れ、全面に焼き色をつける
③お肉とにんにくを取り出し、ダッチに網をしく
④お肉を網の上に戻し、空いているスペースにじゃがいも・人参・にんにくを戻す（じゃがいも・人参は皮付きのままで◎）
⑤蓋をして、このまま弱火で15～20分火にかける
⑥肉をアルミホイルで包みダッチの中で15分程置く（この時、火は止めてある）
⑦ダッチの外に出して自然に冷めるまで置いておく
⑧肉をカットし、酢飯の上に乗せて好みのトッピングをして完成
【バルサミコの酢飯】
①飯盒炊飯の場合：30分は水に浸けて、しっかりと水分を含ませる。火にかけ沸騰してから約15分は中火。沸騰後は、一気に強火へ。「グツグツ」という音がしたら、火から下ろし10〜20分蒸らしたら完成。
②予め酢飯の調味料☆を全て混ぜておく
③炊きたてのごはんに☆を切るようにして混ぜ合わせる（うちわ等であおぎながら混ぜると艶がでてベスト）
この「大人のレシピ」の様子は、ラグジュアリーで遊び心溢れる「LEXUS GLAMPING」の動画で見ることができる。是非、こちらも併せてチェックしてみよう。
